简单实惠的家常菜食谱( 七 )

4.半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中火让其出味出色。
5.热油往鱼片上一浇。
6.尽情享受吧。
海苔藕片
材料介绍：
鲜藕1节，海苔2片，炒花生碎1汤匙，白醋1汤匙，盐1茶匙，白砂糖2茶匙
制作方法：
1、鲜藕洗净后用去皮器把片刮掉，切薄片放入滚水中氽烫2分钟左右。
2、快速将氽好的藕片盛出用冷水冲凉，沥干后用白醋、白砂糖和盐拌匀。
3、海苔片剪成丝，炒花生去皮压碎，撒在藕片上即可。
小贴士：氽好的藕片用冷水冲凉后可以保证清脆、凉爽的口感
柠檬菊花茄
材料介绍：
茄子、白糖、盐、柠檬汁、淀粉、吉士粉
制作方法：
1、茄子去皮后切成四方块，再切成菊花形状，放盐腌制1分钟后，蘸干淀粉炸成金黄色。
2、炒锅放油，以少许水调匀白糖、盐、柠檬汁、淀粉、吉士粉勾汁，浇在茄子上即可。
小贴士：切茄子时刀口要尽量均匀，深度大约为4/5，炸茄子时油温不宜过高。
柠檬香鸡
材料介绍：
鸡胸肉500克，柠檬1个，米酒1汤匙，水淀粉2汤匙，盐、白胡椒粉、白砂糖各1茶匙，油50ml
菜式典故或创意：
酸甜适口的柠檬汁与焦香的鸡肉相得益彰，炎热的夏季食用最爽口不过。
制作方法：
1、鸡胸肉洗净、拍松，放入碗中加入米酒和盐（3克）、白胡椒粉腌10分钟。
2、柠檬对半切开，挤出汁备用。
3、锅中倒入油以大火烧热，将鸡胸肉放入锅中煎至略焦，翻面，待熟软后取出切成斜片，摆入盘中。
4、锅中留一些油以小火烧热，放入水淀粉、盐、白砂糖及水煮滚，再调入柠檬汁拌匀，淋在鸡胸肉上即可。
小贴士：柠檬皮不要扔掉，放在冰箱中可以去除冰箱中的异味。
5.简单好做的家常菜食谱
简单好做又好吃的家常菜太多了，下面给你介绍酸辣土豆丝最好吃的做法：
食材：土豆，青红辣椒，大蒜，干辣椒，香葱。
第一步：土豆清洗干净后去皮，用刀把土豆切成细丝（怕麻烦的话用擦子擦成丝），用刀切土豆丝和用擦子土豆丝，有什么区别呢？真正的吃货觉得用刀切比用擦子擦要好吃，这就和手撕包菜一个道理，我们炒包菜，用刀切和用手撕，手撕的包菜味道就是觉得好吃入味一点。说不出什么道理，也不知道什么原因，这是大多数人实践得出的经验。
土豆切成丝后，接下来重点来了，这个时候，我们先不要焯水，而是把土豆丝放入清水中，加适量的白醋，这是炒土豆丝的关键，用清水浸泡和食用醋能让土豆的淀粉流失，炒土豆的时候就不会粘锅了，还能让土豆丝更脆更酸。用醋泡和用盐浸泡的区别是，用醋更能防止土豆的营养流失和防止土豆丝氧化变黑，炒出来的土豆丝也更清脆爽口。
浸泡5分钟即可。
5分钟后，把土豆丝控水捞出备用。
第二步：准备适量的干辣椒，生姜切片，大蒜切片，香葱切成段，青红辣椒切成丝第三步：锅中烧水，水开后把土豆丝放入焯水一遍，土豆丝焯水后炒起来更脆。土豆丝放入后，水开后快速控水捞出，冲一下凉水，这样能保存土豆丝的脆度。热锅烧油，油温5成热把青红辣椒丝放入，稍微煸炒，下入土豆丝，开大火快速翻炒均匀，然后离火开始调味：加入适量的食盐，少许鸡精，开大火，快速把它们翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
可以加点葱花点缀一下，也可以不加。这道香辣入味，开胃好吃的酸辣土豆丝就做好了，非常入味，做法简单家常，喜欢你也试试吧。
总结一下：