萝卜为什么通气( 三 )

这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。
对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。姜的吃法很多，倒如，喝姜汤，吃姜粥，煮菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜碎，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。
1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。
一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4.不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
5.萝卜为什么能顺气
萝卜在古代也叫菜菔、芦菔、紫菘等，苏东坡有诗：“秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙。”我国种植萝卜已有两千多年的历史。
萝卜一年四季可栽培供应，是一种被群众广泛食用的蔬菜，也是四季常菜。萝卜既可当水果生吃，又能做蔬菜烹调，是人们餐桌上不可或缺的大众食品。
吃萝卜时，常有一种辛辣味。那是萝卜中的芥子油引起的。它和萝卜中的酶相互作用，能促进胃肠蠕动，增进食欲，促进消化。特别是吃过肉类等油腻食物后，再吃点萝卜更为有益。萝卜能顺气除躁、润肺养肝、解毒解酒。特别是多喝了酒后，要多吃点萝卜，吃下的萝卜，像是向你身体里输送了扫毒部队，所以有句俗语说：萝卜嗝，臭了别人，净了自己。
萝卜食用广泛，可炒可炖，可焖可烩，或切块切片切丝，可以独当一面，可以和其他菜烧在一起，均可随手做出美味可口的菜肴。还可以切片生吃，吃得满嘴巴又甜又辣又滋润，消火而又通气。用萝卜红焖牛肉、红烧羊肉特别适宜，做法也很简单，只要将牛肉或羊肉烧到将酥未酥的时候，投入切成滚刀块的萝卜，一起焖至酥烂，这样烧出来的牛肉和羊肉，如果再撒上一把切碎的青蒜叶子，蒜香浓郁，吃口隽永，萝卜吸进牛、羊肉的滋味，吃起来特别鲜美。
有道“红白彩球”的名菜，是将红萝卜和白萝卜镂修成球状，投入高汤中煮到酥软，再撒上盐、味精和葱花。上席后，但见汤碗中红、白、绿交相辉映，淡洁高雅，吃口清醇，是一道别开生面的好汤菜。白萝卜煮汤，切块煮排骨，切片煮开洋，切丝煮鲫鱼，开胃生津，清淡可口，老少皆宜。
萝卜是大众菜，想在那物资匮乏时候，老百姓家家都腌了一大缸的咸萝卜，什么粗粮都可以配着吃，吃完像马一样有力气。萝卜产量高，一亩能收几千斤，一到萝卜收获季节，把萝卜洗干净，切成丝，晒干后储藏起来。要吃时，再泡发，既可以与鱼肉煮，也可以作包子的馅，吃起来特别爽口。糖酸萝卜更是招人喜欢。将萝卜去皮，取中心段，再卷成筒状，切成长方形的条块，投入糖与醋兑成的汁中浸渍一天，可取出作冷盘，酸甜适宜，生脆可口，配菜解酒，可与酸黄瓜媲美。