孕妇前三月的每天食谱( 四 )


5克,水豆粉125克,葱姜30克 。
做法:
①将猪肚、舌、心出水,然后分别刮洗干净,煮熟,均切成长约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条 。玉兰片及鲜菜(菜头、萝卜或青笋均可)切成条 。瘦猪肉剁细,放人碗内,加少许盐、水豆粉拌匀,再在八成热油锅内炸成肉丸子 。菌子用水发胀,淘洗干净,切成片,
用清水漂起待用 。
②炒锅置旺火上,放人猪油,烧至五成热时,先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子、掺汤烧开,再连汤倒人锅内,用小火慢烧 。
③猪肚、舌等约烧之小时,加入菌子、玉兰片 。再烧约半小时,而后加入蔬菜同烧 。直烧至肚烂、菜熟时,随即下水豆粉,勾成二流荧,下味精起锅 。
特点:色泽金黄,味浓可口 。
炒素蟹粉
原料:水发冬菇15克,熟红萝卜12.5克,熟鲜笋12.5克,熟土豆250克,生油150克,白糖、精盐、米醋、姜未、味精、时令绿叶菜少许(冬菇可用黑木耳代) 。
做法:
①把熟土豆、红萝卜去皮漱成泥,鲜笋斩细,绿叶菜和水发冬菇切成
丝 。
②炒锅放生油熬熟,投入土豆、红萝卜泥煽炒,炒到起酥,再放绿叶菜和冬菇、笋同炒,并随加白糖,精盐、味精、姜未稍炒,最后淋少许米醋,随即起锅装盘 。
特点:含有大量维生素
第6个月的食谱
怀孕期间,孕妇及胎儿都需要一定数量的维生素 。只有食入保持养分均衡的饮食,才能保证维生素的含量 。铁的摄取是一定不可缺少的,因为铁是一种重要的矿物质,它的作用是用来生产血红蛋白(红细胞的组成部分)的,而血红蛋白把氧运送给细胞,人体需摄取少量的
铁,贮存在组织中,胎儿就从这种“仓库”中吸取铁,以满足自己的需要 。所以,孕妇在妊娠期间必须多吃一些含铁的食物,例如:牛奶、肉、大叶青菜、水果等 。
下面介绍几种富含维生素的食谱:
橘味海带丝
主料:干海带150克,白菜150克 。
配料:白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量 。
做法:
①干海带放锅内蒸25分钟左右,捞出,放热水中浸泡30分钟,捞出备用 。
②把海带、白菜切成细丝,码放在盘内,加酱油、白糖、味精和香油,撒人香菜段 。
③把干橘皮用水泡软,捞出 。剁成细碎未,放人碗内,加醋搅拌,把橘皮液倒入盘内拌匀,即可食用 。
鱼香肝片
原料:猪肝250克,泡辣椒20克,葱25克,蒜15克,酱油15克,姜10克,盐2克,菜油150克,醋10克,绍酒10克,水豆粉30克,汤25克,白糖10克,味精1克 。
做法:
①将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片,加盐及水豆粉(20克)码匀 。姜、蒜去皮,切成米粒 。葱切成葱花 。泡辣椒剁成碎末 。
②用1碗水豆粉(10克)、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤对滋汁 。
③炒锅置旺火上,下菜油,烧至七成热时,放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末 。待猪肝炒伸展时,下葱花、烹滋汁,最后簸转起锅入盘 。
特点:黄色金红,肝片细嫩,姜、葱、蒜味醇厚,最宜佐餐 。
果银耳
主料:
银耳10克,金果(梨、苹果、香蕉、橘子均可)2oo克 。
配料:桂花少许 。
调料:白糖、湿淀粉各适量 。
做法:
①银耳用湿水发1小时,清干净后,放入碗内,加水300克,上展用中火蒸2小时 。
②蒸好后,把原汁滤入锅内,加入白糖和适量清水,用小火略煮,使之溶解,撇去浮沫 。
③鲜果切成指甲大小的块,放人锅内煮沸,用湿淀粉调稀勾荧,倒人碗内 。