清蒸鲍鱼上汽后蒸多久

1.蒜蓉鲍鱼需要蒸多久可以出锅

清蒸鲍鱼上汽后蒸多久

文章插图
材料
扇贝,鲍鱼,龙口粉丝
大蒜,盐,姜,小葱
红椒,蒸鱼豉油,海鲜酱油,香油
做法
1、粉丝切成三段,用热水泡软,沥干备用 。
2、大蒜、红椒切末,姜切丝,小葱切葱花 。
3、去除扇贝内脏、腮、鲍鱼嘴 。
4、然后盐水浸泡3-5分钟,轻柔清洗,沥干备用 。
5、用刷子刷干净贝壳,备用 。
7、贝壳+粉丝+扇贝肉和鲍鱼肉(鲍鱼切成6大块)+姜丝 。
8、蒸锅用冷水烧开,放入步骤(7)扇贝和鲍鱼蒸3-5分钟 。
9、用油爆香蒜末和红椒末,加海鲜酱油、蒸鱼豉油、少许香油调成的汁儿煸炒 。
10、最后去掉姜丝,淋在步骤(8)上,撒点葱花即可 。
材料
主料:鲍鱼,配料:粉丝,青红椒,生抽,油,蒜,香菜
做法
1、鲍鱼清洗干净,把里面的沙袋啥的脏东西去掉,青红椒切丁备用;
2、粉丝在清水中泡一会,放到开水中焯一下,粉丝软糯就可以了;
3、锅内放少许油,放入蒜末炒香盛出备用;
4、鲍鱼摆入盘中,把粉丝像这样在手指上一绕,放在鲍鱼上;
5、放上蒜末、青红椒丁,倒入适量生抽,放到蒸锅上,水开后上锅,大火蒸10分钟,盛出后撒上香菜即可 。
材料
龙口粉丝少许,小鲍鱼若干,蒜末,葱花,料酒,蚝油,美极鲜酱油
做法
1.粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出,用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍
2.洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片(也可以不切),最上面划十字花刀
3.泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上
4.2瓣蒜切成末,一半油锅里炒一下,和另外一半蒜末调入蚝油,少许美极鲜酱油,黄酒一起拌匀
5.将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟
6.蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可
材料
蒜蓉,鲍鱼,扇贝,粉丝,美极鲜,料酒,盐
做法
蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法:
1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了 。)
2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可 。
蒜蓉粉丝扇贝的做法:
1、扇贝六只;
2、将扇贝壳打开,剥下贝肉,去掉贝肉上的脏物,将贝壳用刷子刷洗干净;
3、将贝肉冲洗干净;
4、清洗好的贝肉;
5、清洗好的贝壳;
6、粉丝用清水泡软;
7、将热油淋到蒜蓉上;(有时俺也省略这一步,直接用生蒜蓉蒸,觉得更清香)
8、加入美极鲜、料酒、盐、少量清水拌匀;
9、将粉丝铺到贝壳上,再放上贝肉;
10、淋上蒜蓉油,锅中水沸后,放入锅中蒸五六分钟即可 。
2.清蒸鲍鱼需要多长时间
清蒸鲍鱼需要大火蒸三分钟 。
清蒸鲍鱼的做法:
主料:
鲍鱼5只 。
辅料:葱少许,姜少许,蒸鱼豉油少许,料酒少许,胡椒粉少许 。
1、鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的,个头太小的不适合做个吃,可以做汤 。
2、宰杀鲍鱼:鲍鱼在烹饪之前要宰杀,去除内脏,只取净肉食用 。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端,贴着壳与肉之间的缝隙插入,切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉 。