可以用刀沿着鲍鱼外壳划开 ， 取出鲍鱼肉 ， 再去除内脏冲洗干净即可 。也可以请店家代为去壳或自己用小刀将肉轻轻取出 ， 再用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类 ， 肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富 ， 被誉为海洋“软黄金” 。
鲍鱼怎么杀和清洗

文章插图
鲍鱼鲜品的可食部分的蛋白质为24%、脂肪0.44% 。干品鲍鱼含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素 。鲍鱼富含谷氨酸 ， 因此味道非常鲜美 。
【鲍鱼怎么杀和清洗】 鲍鱼通常生长在水温较低的海底 ， 分布在太平洋、大西洋和印度洋 ， 公认的最佳产是日本北部和墨西哥 ， 我国东北部也是传统产区 。公认的三大名鲍是网鲍、吉品鲍和禾麻鲍 。

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