48种广式煲汤 _生活百科

1.广式煲汤食谱

文章插图
花旗参白鳗煲的做法详细介绍
菜系及功效：药膳偏方气血双补食谱明目食谱结核病食谱
口味：原本味工艺：原炖
花旗参白鳗煲的制作材料：
主料：河鳗750克
辅料：西洋参30克,山药(干)30克,枸杞子10克
调料：姜5克,鸡精1克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克
花旗参白鳗煲的特色：
汤味鲜美，风味独特。
教您花旗参白鳗煲怎么做，如何做花旗参白鳗煲才好吃1. 白鳗宰杀，用开水浸烫，除去体表的粘液及内脏；
2. 先用刀把白鳗顺长剖开，剁成7厘米长的段，然后用水冲洗干净；
3. 花旗参片、淮山、枸杞子分别用水洗净；
4. 洗好的鳗段、姜片放入砂煲内，倒入鸡汤后，放在火上烧开，撇去浮沫；
5. 再加入花旗参片、淮山、枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右；
6. 揭去盖放，精盐、味椒粉调好口味即成。
小帖士-食物相克：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
西洋参：本品与藜芦相克。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：
枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
花旗参木瓜排骨煲的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱丰胸食谱滋阴食谱健脾开胃食谱骨质疏松食谱
口味：原本味工艺：炖
花旗参木瓜排骨煲的制作材料：
主料：西洋参25克,木瓜250克,猪排骨(大排)250克
辅料：陈皮3克
调料：姜4克,盐3克
教您花旗参木瓜排骨煲怎么做，如何做花旗参木瓜排骨煲才好吃
【48种广式煲汤】1.木瓜去皮、核，洗净后切成均匀块；排骨洗净剁成小块，沸水焯过。
2.花旗参洗净切片，陈皮洗净；老姜洗净切片。
3.将花旗参、木瓜、排骨、陈皮、老姜放入开水锅中，小火煲3小时，加盐调味即可。

小帖士-健康提示：
此汤清热润燥，润肤养颜，生津止渴，适于干燥季节饮用。
小帖士-食物相克：
西洋参：本品与藜芦相克。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
2.广式经典煲汤有哪些？
羊肚菌姬松茸杂菌汤、胡椒猪肚汤、百合鸭汤、杏仁猪蹄汤……
广式煲汤的一大特点就是养生，它的选材很讲究，熬制过程更讲究。
每一种广式煲汤都是味道鲜美还滋补营养。
用细砂锅盛装，然后先用大火炖，再用小火慢煲，汤底一般都是慢煲好几个小时的。炖的和煲的材料绝对不会混一起，火候不一样口感也会不一样。
我最喜欢的是胡椒猪肚汤，里面加了鲜奶一样调料，煲出来的汤是奶白色。而且，里面加了白胡椒是可以养胃的。
我有个朋友在一家海底捞当店长，他们店主打广式煲汤，特色就是胡椒猪肚汤，可以养胃健脾还能美容养颜。
我去吃过一次，觉得味道特别好。跟火锅的形式一样，偏偏又是养生类型的广式煲汤。当时去的时候点的菜基本上没怎么动但是喝了很多汤。
特别喜欢里面白胡椒的味道，有一点点辣，喝起来胃里面暖暖的。
3.广式特色的煲汤有哪些？
广式特色的煲汤有：
一、霸王花煲猪肺
霸王花，又叫倒花，是广东肇庆有名的特产。霸王花性味甘、凉入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、除痰止咳的作用。
二、冬瓜煲排骨
在炎热的夏天，最适给用冬瓜煲汤喝，清凉降火，饮用者饮用后神清气爽。