三文鱼木斯丸
主料:
鲜三文鱼柳500g、土豆1个
辅料:淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法:
【三文鱼木斯丸】1.柠檬榨成汁备用 。
2.鲜三文鱼柳,用打碎机打成泥,盛入碗内 。
3.在三文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁,用筷子搅拌,打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟 。
4.土豆煮熟后研成泥,在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入土豆泥炒香,加入胡椒粉,搅匀后放在盘子正中,成锥形 。
5.煮一锅开水用2个小勺交替将三文鱼泥挖成丸子状 。放热水内灼熟 。围着土豆泥均匀摆放 。
6.胡萝卜、芦笋煮熟后摆在盘子外圈 。
7.炒锅内放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁,倒入盘中 。
8.香芹点缀在土豆泥上 。
特点:口感细嫩、颜色鲜艳、营养丰富 。吃时配白米饭 。
春天的花之果冻
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