血糖高能吃南瓜吗( 二 )


八、山药山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质 。近年来药理研究表明,山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用,能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高 。山药可煨汤,也可炒食 。
山药佳味汤:山药250克,冬笋120克,红萝卜30克,香菇3朵 。盐、味精适量 。将山药、冬笋、香菇切薄片,水煮开后,放入各菜同煮至熟,加入调味即可 。
2.糖尿病人可吃南瓜吗?
100克南瓜的血糖负荷在2~11之间,100克米做成的米饭血糖负荷为80,就是2两主食的血糖 负荷值与1斤半南瓜的血糖负荷值相当 。故只需把握进食量,用于替代部分主食,如糖尿病患者进食100克南瓜减去15克主食,就可扬长避短,放心吃南瓜 。每周进食2~3 次,每次100~200克都是切实可行的 。
南瓜——
关于南瓜能治疗糖尿病的传闻,在众糖友中流传甚广 。究竟南瓜能不能治疗糖尿病呢?南瓜可以降糖吗?这还得从上世纪80年代的日本说起
上世纪80年代初,日本北海道地区糖尿病患病率高达5%,但有个夕张村却无人患糖尿病 。经日本医学专家研究发现,这一现象与当地居民食用嫩南瓜有关,经鉴定这种南瓜为“裸仁南瓜” 。
后来的研究表明,南瓜多糖或南瓜种子发芽后,分子量介于3~60的蛋白组分有降糖效果,它能降低糖尿病大鼠的空腹或餐后血糖,改善糖耐量 。
一项临床观察报道,80例糖尿病患者给予一日15克的南瓜粉,可降低餐后血糖 。南瓜降血糖的可能机制与其含有丰富的果胶和微量元素钴有关,果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收,钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素 。
看来南瓜对糖尿病人有一定的好处,但小编也听闻有些糖友吃了南瓜之后血糖不降反升 。吃南瓜到底能不能治疗糖尿病呢?我们还须对南瓜有一个具体的认识 。
1)南瓜可以降糖吗?南瓜是一种健康食品
它含有对人体有益的许多成分:丰富的膳食纤维、维生素、钙、钾、镁等矿物质,糖分含量为3%~15%(视品种和成熟度而异),是低能量(每100克含22千卡热量)、高纤维、多维生素和矿物质的健康食品,糖尿病患者和健康人都可以适量食用 。
2)南瓜可以降糖吗?南瓜的血糖生成指数较高
南瓜的血糖生成指数(GI)为75,属于高血糖指数食物 。高指数食物进入人体肠胃后易消化,吸收率高,葡萄糖释放快而进入血液后 当然不会降糖,而是促进血糖升高 。糖尿病患者如果大量吃南瓜,尤其是在主食不减的情况下,把南瓜替代糖尿病药物是非常有害的 。
3)南瓜可以降糖吗?血糖指数和含糖量
选择食物时除了看食物的血糖指数外,还要看食物中糖分的含量 。血糖负荷表示一定重量的食物中糖分含量和血糖指数值的乘积 。将碳水化物的数量和质量结合起来,可以对实际提供的食物或总体膳食模式的血糖效应进行定量测定,因此血糖负荷比血糖指数更 能全面评价食物引起血糖升高的能力 。
100克南瓜的血糖负荷在2~11之间,100克米做成的米饭血糖负荷为80,就是2两主食的血糖 负荷值与1斤半南瓜的血糖负荷值相当 。故只需把握进食量,用于替代部分主食,如糖尿病患者进食100克南瓜减去15克主食,就可扬长避短,放心吃南瓜 。每周进食2~3 次,每次100~200克都是切实可行的 。
4)南瓜可以降糖吗?此南瓜非彼南瓜
日本是岛国,土壤偏碱,种出来的南瓜甜度较低,含碳水化物相对较少 。而我国的南瓜则甜度相对较高,全国食物成分表中,100克南瓜含碳水化物的量各地检测结果从3 。
5克到15 。