材料：
鸡蛋25g、虾皮20g、面粉10g(泡打粉2g) 。
调味料：
料酒1.5g 。
做法：
1.将虾皮用清水洗净，泡在水中待用 。
2.将鸡蛋打在碗里，用手轻轻抓散 。
3.将虾皮挤干和面粉、料酒放入鸡蛋中，用手拌成糊状 。
4.将油烧至四五成熟时，将虾皮蛋糊分批均匀撒入热油中，当虾皮蛋糊颜色呈白色时，迅速用漏勺捞起装盘 。
注意：每次下锅不要放过多，避免虾皮蛋糊成坨 。

清补凉瘦肉汤
红白蛋丁


【雪花虾皮】

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