客家婆婆的月子健康食补方( 二 )

抱着对红米的无限崇敬和好奇，阿婷上网查阅了关于客家红米的资料。原来，红米又叫“红曲” ，是由人工发酵制作而成的，它的红绝非染色，而是用糯米饭经天然真菌繁殖后所生成的浓烈红色，从中医的角度来看，红米性温，可以健脾胃、活血去淤。而红米鸡酒汤则更有行气驱寒和补血的功效。
五更饭炒米茶祛风驱寒
客家米补气又补血
1.将新鲜活鸡去皮，加姜，炒熟;
2.加入一大汤碗糯米酒和适量红米，和鸡同煮约30分钟;
3.喝汤，吃鸡肉。
红米鸡酒汤做法
广东人很重视产后进补，很多人认为产后补得好，产妇的整个体质都能得到改善，像阿婷就是一个很好的例子。相反的话，产妇就有可能落下腰痛、眩晕、乏力等“后遗症” 。
不过需要提醒的是，随着社会的进步和发展，现代的产妇和老一辈的产妇在体质上已经有了很大的变化。在旧社会，很多女性缺乏营养，体质多数虚寒，所以不少人产后需要通过大补来强健体魄。从阿婷的情况来看，我估计她就属于虚寒体质，所以糯米酒、姜炒饭等行气驱寒的食物对她很适合。
但到了现代社会，年轻女性的营养状况已经大为改观，再加上饮食结构中高蛋白、高热量。
高热量的食物越来越多，所以不少人已经变成了阴虚火旺的“偏热体质” 。对于这种体质的人来说，阿婷的进补方式中的红米鸡酒汤和五更饭她们就不大适合了。另外，一些大补的食品，例如高丽参、鹿茸等也不宜进食，否则很容易上火。
体质偏热的产妇，平素一般会有经常口干、口苦、大便秘结等毛病，她们更适宜吃一些清淡的食物来增加营养，例如瘦肉、鱼肉等。
专家推荐的几个产后营养汤谱：
1.木瓜、鱼尾煲花生汤;
2.章鱼、花生煲瘦肉汤;
3.通草、北芪煲猪脚;
4.清炖瘦肉汁。