文章插图
今天自制肉皮冻，除了累，其他没毛病 。
用料
- 猪肉皮 450克
- 水 适量
- 花椒 20粒
- 大料 3个
- 酱油 20克
- 料酒 10克
- 盐 25克
- 姜片 4片
- 干辣椒 1个
2、用刀划去油，第一次把大块的油脂去掉，然后用温水多洗几次，第二次把油脂处理干净，同时把个别毛毛摘干净，反复多洗几次，直到水清为止 。
3、冷水下锅，放料酒+葱+姜+调料包（花椒，八角，辣椒），开始大火烧开除去浮沫，然后转中火煮半个小时，此时可以放盐调味，再来一点生抽，喜欢颜色深的可以加一点老抽，最后转小火煮半小时 。
4、装入模具中自然放凉后放冰箱冷藏两个小时，就可以开吃了 。
【大厨教你做自制肉皮冻 肉皮冻的做法及配料】5、这是冻好的样子 。
小贴士每处理一次油脂要用温水多洗几遍，防止案板和刀太滑，安全是第一位的 。这样也方便查找哪里没处理干净 。
- 铁板鱿鱼的口味及制作方法介绍 铁板烧的做法窍门
- 松鼠桂鱼的家常版做法 松鼠桂鱼的做法窍门
- 家常爆炒螺丝肉的做法大全 爆炒螺丝的做法
- 四川酥肉的做法 四川酥肉是用什么肉做的
- 金黄香酥的脆皮鲜奶简单制作方法 只有纯牛奶怎么做奶
- 整只虾仁馄饨馅的做法 虾仁馄饨的做法窍门
- 小茴香煎饼的正确做法 小茴香的吃法大全
- 食用黄油是什么油做的 黄油是什么油提炼的
- 腌蒜苔的正宗做法和配方 腌蒜苔怎么腌好吃又脆窍门
- 黑芝麻糊超简单的做法 在家自制黑芝麻糊的做法