文章插图
用料
- 白菜 5颗
- 苹果 2个
- 梨 2个
- 萝卜 一个
- 细辣椒粉 1.5斤
- 姜 一大块
- 蒜 3头
- 洋葱 两个
- 韭菜 适量
- 糯米粉 250克
- 葱 一颗
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 腌制盐 适量
2、浸泡好的白菜用清水清洗掉多余盐份攥干水份备用 。
3、糯米粉和清水以1:5的比例小火熬制半透明状 。
4、熬成这样程度放入盆中晾凉备用 。
5、准备苹果切成上图的小块 。
6、用料理机打碎，如上图的程度 。
7、然后把梨，姜，蒜，洋葱，都像苹果一样用料理机打碎后搅拌均匀 。
8、葱切成葱丝放入盆中
9、绿箩卜切成细丝，放入盆中（也可以用白萝卜）
10、再放入一斤辣椒面，最后放入韭菜，搅拌均匀 。
11、加入虾酱和鱼露，白砂糖，再放入凉好的糯米糊，搅拌均匀（没有虾酱的可以用打碎的虾米代替） 。
12、辣白菜一层层均匀抹上酱料 。
13、放入小盆中 。
14、最后放入泡菜桶里，放冰箱冷藏腌制 。
白菜的营养功效【这么好吃的韩式辣白菜做法 韩国辣白菜的做法及配方】1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效 。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用 。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用 。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病 。
白菜的饮食禁忌1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食 。2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜 。3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险 。
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