隔夜鱼有什么危害( 二 )

参考资料来源：人民网-五种隔夜菜打死也不能吃
参考资料来源：百度百科-鱼
3.为什么隔夜鱼不能吃
隔夜的鱼不能吃。
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，应现制现吃，所以最好不要吃。鱼吃不完的话，建议尽量减少储存时间，如果要保存的话，要放到冰箱冷冻，防止细菌生长。
鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98％都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。
4.鱼肉可以隔夜吃吗
由于物质生活水平的上升，所以在日常生活当中经常会出现剩饭剩菜的现象，秉承着勤俭节约的优良作风，很多朋友都会将吃剩的食物保存起来，以便下顿饭继续食用。但是鱼类这种食物隔夜了还能吃吗？
其实只要处理得当，那是完全可以再次食用的。家里煮的鱼当天没有吃完，只要用保鲜膜覆盖密封之后放在冰箱里保存，那么第二天就可以再次食用。
大家都知道，鱼肉的营养价值十分之高，鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍左右，且属于优质蛋白，极为容易被人体吸收，吸收率也相当高。鱼肉当中含有大量人体所需的微量元素和矿物质，其脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
所以吃不完的鱼肉如果直接倒掉确实很可惜，而只要处理得当，那就不会造成鱼肉的浪费了。
一般而言，鱼和海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物，会破坏胃部抵抗能力，所以鱼和海鲜吃不完的话，在采取有效存储方法的时候也要注意存储时间，最大可能的防止细菌增长。
当然，最好的还是现做现吃，毕竟隔夜鱼在营养方面还是比不上新鲜鱼肉的。况且处理要有所讲究，不然的话极为容易损伤身体，一些经常吃隔夜食物的人，胃部健康情况往往不是那么可观，这就需要定期对身体进行检查了。
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