生鱼片有寄生虫吗( 四 )

在零下20℃的情况下连续冷冻24小时或零下35℃的情况下冰冻15小时，能杀死细菌和寄生虫。合格的料理店都会进行低温冷冻杀菌的。
然后则是因为，日本人在吃生鱼片的时候通常会佐以清酒或者芥末，这类食品有杀菌的作用。
再者，胃液有较强的腐蚀消化功能，寄生虫较难存活。
【生鱼片有寄生虫吗】日本对于这方面的监管是非常的严格的，因为在全民喜食生鱼片的情况下，不加以管制，后果非常严重。
所以相关部门会时不时的抽查店铺，对于不合格的店，马上停业整顿。
同时对特殊鱼类的处理（比如河豚），厨师需要考取一定的资格证，并且是非常严格的考试，先要到专门的学校进行学习，再进行考试，合格以后才能取得资格证。
但是尽管有如此多程序的把控，日本还是世界上寄生虫疾病高发的国家。
现在我们国家也有很多的日料店，以及另辟蹊径的生食店，但是很多对于生食的处理并不是很专业，所以在此提醒大家，想吃日料一定要去合格正规的店！
在我们生活中，很多人并不知道淡水鱼和海鱼的区别，以及对生食有一定的误解，所以经常可以看见这些新闻。
某男子连续高烧不降到医院检查，最后被确诊为肝吸虫感染，这是一种严重的食源性寄生虫病，寄生虫通常会以淡水鱼和淡水螺为宿体。
这位患者呢平时爱吃一些生鱼片，他以为沾芥末就能杀死寄生虫，并且这样的习惯保持了三年！（这玩意儿还长的有点像瓜子仁儿
）
还有前不久一个新闻，一个女孩子常年吃生猪肉，因为家里过年杀猪会把最嫩的肉直接蘸料吃，结果她全身感染绦虫。（强忍全身不适找到这张图并把它放上来）
这就是双肺钻满了绦虫和它的虫卵。绦虫的成虫长度可以有这么长！
下面这个则是因为爱而演变成伤害,浙江一小伙出现癫痫、头晕等症状，经检查他的部分脑组织已经被寄生虫曼氏裂头蚴吃掉。
而原因就是常年打猎的父亲从7岁就开始喂他吃生的蛇胆，他父亲认为，生蛇胆可以强身健体，清热解毒。
由于部位特殊，只能吃药物控制，无法手术，脑损伤会伴随他终生！
此种寄生虫通常的宿体是蛇、青蛙一类的动物！并且这类肉食爆炒是不能杀死寄生虫的，必须是持续的高温加热。突然很佩服贝爷，啥都吃还活这么健康！
不难看出这些感染寄生虫的患者都是因为吃了生的肉食，所以我们平时要多加注意，也要避免交叉感染，比如生熟案板需要分开使用！
其实除了肉类生食可能感染寄生虫以外，在淡水域生长的一些植物也可能携带姜片吸虫或者它的虫卵，比如菱角、莲藕、荸荠（马蹄），所以尽量不要生吃，凉拌也要过高温！
一些水果也会有虫，比如杨梅、橘子，但这类虫子不太能对身体造成伤害的，所以大家可以放心啦。