螃蟹和橘子一起吃解毒( 二 )

3.为什么螃蟹也不能和橙子一起吃？
只要你吃的不是受到较重污染的螃蟹，且不要吃大量的，是可以和橙子一起吃的。
现在有一种说法，螃蟹含有对人体无害的五价砷，但当五价砷碰到橙子中含有的大量的维生素C，经过化学反应，会转变成有毒的三价砷（砒霜也是三价砷），当三价砷达到一定剂量，就会导致人体中毒。
砒霜确实是三价砷。砷的形态可以分为有机砷和无机砷。有机砷的毒性相对较低，真正的毒物其实是它的无机形态，无机砷主要包括三价无机砷和五价无机砷，三价砷的毒性高于五价砷。
按照我国食品安全国家标准规定，水产动物及其制品(鱼类及其制品除外)中无机砷含量不得超过0.5mg/kg，如虾、蟹，而鱼类及其制品不得超过0.1mg/kg 。
一般来说，螃蟹由于水质污染的确可能含有不同程度的砷，但绝大部分是有机砷，无机砷含量远小于0.5mg/kg 。
而对于健康的成年人来说，砒霜的经口致死量约为100至300mg 。
按100mg砒霜来算，其中含有的砷元素为75mg 。假设吃的全都是污染较重的，达到无机砷含量上限的螃蟹，那么，也需要吃下整整150公斤的螃蟹，才足以“保证”被砒霜毒死。

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扩展资料
食用禁忌
1、孕妇不宜吃螃蟹，整个怀孕期间都不应该吃螃蟹。如果坐月子期间是母乳喂养宝宝的话，也有可能影响到宝宝。有习惯性流产的孕妇更应禁忌。
2、螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
营养分析
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
参考资料：百度百科-螃蟹
4.螃蟹和橘子一起吃了，怎么办解毒
很久很久以前，cctv2那个厨子比赛做饭的节目里，有一个蠢货，把橙子雕成小碗盛上虾仁给评委们吃。
当时一共仨评委：
一个老头，是全国厨子协会主席；一个老太，是营养学权威；最后一个是明星，烹饪外行，属于混吃加胡说八道来的。
老头老太是专家呀，得让着外行，所以明星就先尝了菜，然后发表意见，大大地表扬虾仁软嫩并有橙子清香。
第二个该厨子主席了，人家主席没有动筷，只面色凝重地从牙缝挤出一句：虾不宜配橙子。
第三个该营养老太了，老太滔滔不绝地讲了一通因为所以科学道理，中心思想就是：海鲜配维c生成砒霜，搞不好会死人的。首当其冲那个明星评委顿时小脸儿泛白大有要当着全国电视观众的面儿抠嗓子眼儿呕吐的劲头，而那个妄图谋害评委的蠢货厨子自然也当场被pass掉了。
有一天，一个怨妇掌握了这个科学道理，记住了海鲜+维c=三氧化二砷的方程式，她心中暗喜：噫！总算能不露声色地谋杀亲夫啦。于是就有了影片《双食记》。
砒霜的毒性很强，进入人体后能破坏某些细胞呼吸酶，使组织细胞不能获得氧气而死亡；还能强烈刺激胃肠粘膜，使粘膜溃烂、出血；亦可破坏血管，发生出血，破坏肝脏，严重的会因呼吸和循环衰竭而死。
急救措施
1.发现有人误食砒霜中毒，要尽快催吐，以排出毒物。催吐方法是让病人大量喝温开水或稀盐水(一杯水中加一匙食盐) 。然后把食指和中指伸到嘴中和舌根，刺激咽部，即可呕吐。最好让患者反复喝水和呕吐，直到吐出的液体颜色如水样为止。

螃蟹和橘子一起吃 解毒( 二 )

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