虹鳟鱼生鱼片做法( 二 )

《生食三文鱼》团体标准参照国家标准对寄生虫进行了严格规定，并且明确要求在产品标签上标注原料鱼产地以及种名。也就是说，虹鳟鱼虽然也属于三文鱼，但消费者可以从标签上区分出是海产的大西洋鲑还是淡水养殖的虹鳟鱼。
扩展资料
经济利用
虹鳟肉多，刺软，少腥味，为高级食用鱼。由于幼鱼肉嫩味美、生产周期短，国际上的商品规格大都为150～300克。日本等国常以油炸酱渍虹鳟鱼块、生鱼片、酱渍酥鱼、盐渍鱼子等作为宴客佳肴。
0.5千克以上的成鱼在欧、美各国多制成熏鱼出售。
中国目前的商品鱼规格大致为
0.5千克左右，以鲜销为主，也有少量冷冻品。在欧、美各国，虹鳟又是游钓的主要对象之一。
参考资料：
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3.虹鳟鱼可以生吃吗?
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回答
你好，稍等一会噢

虹鳟鱼

方法/步骤

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【虹鳟鱼生鱼片做法】/1

在吃生鱼片时，人们习惯用酱油、芥末、醋做调料，或顺带喝些酒。有人认为这样就能杀死鱼肉中的寄生虫，其实是幻想。其中杀虫能力最强的是白酒，但是至少也要浸泡十几分钟才能杀死异尖线虫幼虫。其他调料所需的时间就更长了，例如，想靠醋来杀死异尖线虫幼虫，得泡上好几天，毕竟，幼虫要有很好的抗酸能力，才能通过胃液的考验寄生到人体里。
杀死寄生虫的最简单办法是高温。

注意

不建议生吃

提问
那已经生吃了，有没有补救措施

回答
稍等一会噢

吃了生鱼片后的补救方法就是多走动，促进肠胃的消化，同时也要多喝热水，如果还是不适就要去医院就诊。

提问
有没有什么药可以吃

回答
如果没有什么不舒服不用吃药。它可以消化掉就可以了。

提问
如何区分虹鳟与三文鱼

回答
可以通过四个特征识别三文鱼和虹鳟鱼：

1，纹理与颜色:

三文鱼：脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。

2，厚度：

三文鱼：肉质较软，一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右) 。虹鳟鱼：肉质比较硬，所以更有嚼头，一般切得较薄(0.3-0.5cm) 。

3，光泽：

三文鱼：看着有油油的光亮。虹鳟鱼：在灯光下黯淡无光。

4，口味

三文鱼：脂肪多，所以肉感丰盈有化口的感觉在咀嚼的时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。虹鳟鱼：更有嚼头，但因脂肪少，没有那么香。
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