关于血糖高的人可以吃什么东西( 二 )

(h3)什么是血糖，它的作用是什么
血糖就是血液中所含的糖，通常指的都是葡萄糖。血液里的糖主要以葡萄糖为主，其中还包括果糖和半乳糖等，由于这种糖含量很少，因此也就忽略不计了。正常人的血糖是处于动态平衡中的，维持较为稳定的水平。
葡萄糖随着血液被运送到身体的各个组织器官中，被吸收以后产生热量，他也是构成机体组织、酶等不可或缺的物质。而多余的葡萄糖则以糖原的形式储存在肌肉和肝脏里，还有一部分转变成脂肪，储存在脂肪组织中，如果脂肪过多了，那么人也就肥胖了。
正常情况下，人体血糖的供给、消耗、储存以及糖代谢的调节机制正常的运转，来实现血糖的动态平衡，如果有一方出了问题，那么血糖的平衡将会被打破，从而引发一系列的问题。
(h3)血糖高的人，早餐不易多吃的食物有哪些？
很多人的早餐都会选择“粥加包子”，觉得白米粥水多米少，喝了也不会有问题，但事实上，很多血糖高的人一喝粥血糖就上去了，医学研究也发现，粥并不是低糖早餐。
如果你是“粥”的忠实粉丝的话，你可以试着用米饭泡水，看起来两者没有什么差异，实则不然，米饭没有粥那么熟烂，要经过胃的研磨，自然也就减缓了糖的吸收过程，避免了血糖飙升。
另外，很多人提倡喝杂粮粥，虽然说杂粮比较好，可以让肠胃多研磨消化，从而减缓了糖分的吸收，但选用杂粮也并非就是“完美无瑕”的，比如说玉米吧，本身是高血糖人的理想食物，但玉米的品种很多，其中的甜玉米中的可溶性糖含量比大米还要高，食用之后很容易把血糖“拉高”了。
除此之外，糯玉米、黑玉米以及大黄米等粗粮，都不适合血糖高的人食用。包括和粥一起搭配的包子，包子皮是由发面做的，发面进入胃里更容易消化，也就更容易使血糖升高了。而饺子皮是死面的，较难消化，血糖指数会变得平缓很多。
(h3)那么，血糖高的人，早餐吃什么食物好呢
血糖高的人，低糖杂粮才是首选，比如豆类中的赤小豆、绿豆、各种芸豆、干豌豆、干蚕豆、鹰嘴豆等等，他们都含有一半以上的淀粉，都可以代替一部分主食。如果用这类食物熬粥或焖饭，所占比例在50%左右吧，这样效果会好一些。
早餐的选择，无论是血糖高的人还是正常人，奶类都是不可或缺的，既能补钙又能提供优质的蛋白，可以选择鲜奶、奶粉以及酸奶（不加糖的调味酸奶或者果料酸奶比较好），但是奶酪、奶油、炼乳这类的食品，含脂肪比较多，尽量少吃吧。
同时也要补充足够的蛋白质，所以笔者觉得，血糖高的患者，早餐选择鸡蛋搭配牛奶比较好，另外蔬菜也不要少了，菠菜、胡萝卜、萝卜、黄瓜、芹菜等等，也是不错的选择。
总之，血糖高的朋友，不仅要吃早餐，而且要吃的合理、吃的健康，既不能只吃主食不吃辅食，也不要只吃辅食不吃主食，要做到营养膳食、合理搭配。