蒸鳕鱼的做法

1.清蒸鳕鱼怎么做好吃

蒸鳕鱼的做法

文章插图
鳕鱼营养价值极高,而且肉质非常鲜嫩,更适宜儿童补充营养 。没做过鳕鱼的人,往往不得要领,容易把鱼肉做散、做烂 。炖、炒鳕鱼难度很大,最简单的办法就是清蒸 。清蒸鳕鱼的做法很简单,估计人人都会做 。现将清蒸鳕鱼的三种不同做法介绍如下,供朋友们参考吧 。
鳕鱼的处理:鳕鱼刺少,不腥,不用收拾,而且很容易熟 。
唯一注意的是,一般我们买到的都是冻鳕鱼,所以必须融化,而融化的时候,一定要记得架在一个架子上融化,这样让水份流出,不会使鱼肉泡在水里,影响口感 。融化后用厨房纸吸收水分备用 。
做法一:处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒(白葡萄酒最好)腌十五分钟 。把蒸锅烧开 。把姜、葱丝摆在鱼上,倒掉刚才腌鱼的汁水,重新倒点蒸鱼豉油,放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了 。蒸的时候,另用一只锅,倒些香油,放入花椒,把花椒一直接炒到黑色 。端出鱼,鱼上放上新鲜的姜丝,然后趁着油热,小心撇开花椒,把热油通过姜浇到鱼上即可 。
做法二:用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧,入味 。腌制十几分钟,然后平铺在盘底,将葱、姜、蒜末撒在鱼片上,再将红椒、青椒切成丝摆放,最后淋一些香油 。根据您的喜好,也可少放一点儿高品质的酱油 。蒸锅中水沸腾后,把鱼盘放入锅中中火蒸7~8分钟即可出锅 。
做法三:鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量 。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中,加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可,出锅后淋入橄榄油,放上红椒丝、香菜即可 。
2.清蒸鳕鱼的做法
鳕鱼营养价值极高,而且肉质非常鲜嫩,更适宜儿童补充营养 。没做过鳕鱼的人,往往不得要领,容易把鱼肉做散、做烂 。炖、炒鳕鱼难度很大,最简单的办法就是清蒸 。清蒸鳕鱼的做法很简单,估计人人都会做 。现将清蒸鳕鱼的三种不同做法介绍如下,供朋友们参考吧 。
鳕鱼的处理:鳕鱼刺少,不腥,不用收拾,而且很容易熟 。
唯一注意的是,一般我们买到的都是冻鳕鱼,所以必须融化,而融化的时候,一定要记得架在一个架子上融化,这样让水份流出,不会使鱼肉泡在水里,影响口感 。融化后用厨房纸吸收水分备用 。
做法一:处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒(白葡萄酒最好)腌十五分钟 。把蒸锅烧开 。把姜、葱丝摆在鱼上,倒掉刚才腌鱼的汁水,重新倒点蒸鱼豉油,放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了 。蒸的时候,另用一只锅,倒些香油,放入花椒,把花椒一直接炒到黑色 。端出鱼,鱼上放上新鲜的姜丝,然后趁着油热,小心撇开花椒,把热油通过姜浇到鱼上即可 。
做法二:用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧,入味 。腌制十几分钟,然后平铺在盘底,将葱、姜、蒜末撒在鱼片上,再将红椒、青椒切成丝摆放,最后淋一些香油 。根据您的喜好,也可少放一点儿高品质的酱油 。蒸锅中水沸腾后,把鱼盘放入锅中中火蒸7~8分钟即可出锅 。
做法三:鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量 。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中,加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可,出锅后淋入橄榄油,放上红椒丝、香菜即可 。
3.清蒸鳕鱼的做法,清蒸鳕鱼怎么做好吃,清蒸鳕鱼的家常
材料
1:
鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻,洗净沥水备用;