糯米烧卖怎么做法( 二 )

17.蒸格上抹点油防粘，放入包好的烧卖。
18.冷水上锅蒸10分钟后关火焖3分钟即可。
19.盛出就可以食用了。
4.糯米烧麦怎么做好吃，简易糯米烧麦的家常做法
食材明细
饺子皮适量
香菇适量
胡萝卜适量
糯米适量
猪肉馅32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333363366236适量
盐适量
食用油适量
老抽适量
生抽适量
鸡精适量
糯米烧麦的做法步骤
1
糯米提前一天泡好，中间要换几次水。
2
泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。
3
肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。
4
【糯米烧卖怎么做法】饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。
5
炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。
6
变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
7
加入蒸熟的糯米饭。
8
加入生抽，老抽调色。
9
再根据口味添加少许盐。
10
将泡香菇的水过滤干净后倒入。
11
翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
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取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
13
左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14
再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。
15
全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。
小窍门
1. 糯米提前泡一天已经吸饱了水份，所以蒸的时候不用再加水。
2. 泡香菇的水很香，千万别浪费过滤后用它直接加入糯米饭中一起炒，汤汁会全部被糯米吸去味道好极了。
3. 馅可以根据自己的喜好搭配，香葱是最后蒸熟点缀上去为图片填色的，其实不加也可以。
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5.糯米烧麦的做法+糯米烧麦怎么做+糯米烧麦的家常做法
食材用料
糯米150克相克食物
猪肉150克相克食物
胡萝卜半根相克食物
香菇8朵相克食物
生抽老抽适量
料酒香油适量
油盐适量
白糖适量相克食物
葱姜适量
十三香适量
糯米烧麦的做法
1.将糯米淘洗干净后，浸泡4至5小时；
沥去水分，上笼用旺火蒸熟；
2.猪肉切成小丁，香菇胡萝卜切丁，葱姜切末；
3.烧热锅，放豆油，将肉丁下锅煸炒至肉发白发散依次放入葱姜末香菇胡萝卜丁炒熟盛出；
4.炒熟的肉馅放入适量生抽、老抽、盐、香油、鸡精、料酒、白糖、十三香搅拌均匀；
5.将糯米饭倒入炒好的肉馅内加葱花拌匀；
6.买的饺子皮用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可；
7.取一个皮子摊在左手掌中，将糯米馅放在皮子中间；
8.然后左手将皮子齐腰捏拢；
9.用右手把上面的花边向外翻一下，再稍整理一下成生坯；
10.将生坯上蒸屉，水开后蒸6分钟即可；
11.蒸熟的烧麦，在每个烧麦上加玉米粒点缀。
12.成品：好看又好吃的烧麦
6.糯米烧卖馅的做法
主料：
糯米1/2杯，五香豆干2块，香菇2块，豌豆仁15粒，中薄云吞皮15张。盐，糖，淡色豉油，麻油。
做法1.糯米泡水三小时以上。沥干水份，加水煮熟；
2.豆干和香菇宜切碎再炒熟，加调味料，趁热加入糯米饭拌匀；
3.取云吞皮一张，包入酌量馅料，从中间捏成花篮形，再酿一粒豌豆仁，全部照此步骤做好4.把做好烧卖排入蒸笼，用大开水蒸5分钟即可。