糯米烧卖怎么做法

1.糯米烧麦的做法步骤图，糯米烧麦怎么做好吃

文章插图
用料
主料
饺子皮适量知
糯米200克
辅料
胡萝卜
适量
香菇
适量
猪肉馅
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
适量
糯米烧麦的做法
1.糯米提前一天泡好，中间要换几次水
2.泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松
3.肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着
4.饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些
5.炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香
6.变色道后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入专煸炒
7.加入蒸熟的糯米饭
8.加入生抽，老抽调色
9.再根据口味添加少许盐
10.将泡香菇的水过滤干净后倒入
11.翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了
12.取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间
13.左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧
14.再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了
15.全部做好的烧麦放在蒸锅中属，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅
2.糯米烧卖怎么做
材料：
馅材料：
糯米150克、猪肉馅100克、虾皮10克、酱油1大匙、盐少许、糖1/4小匙（只需加一点点提鲜即可）、料酒少许、芝麻油少许。
皮材料：中筋面粉150克、滚水75克、冷水15克。
做法：
1、糯米洗净，泡水，最好在前一晚就泡上，第二天用的时候就很方便了，将泡好的糯米捞出沥干，放入铺了湿布的蒸笼内，大火蒸约20分钟。
2、面皮可以做成白色的，也可以加入蔬菜汁增加气氛，比如用菠菜汁做成翡翠烧卖。蔬菜汁提前用搅拌机打好需要的分量。
3、中筋面粉中加入滚水和匀，再加入冷水揉成团，盖上盖子饧30分钟。
4、锅中加入一大匙油，爆香虾皮，再放入猪肉馅炒至出油，烹入料酒，加入盐，糖，酱油，芝麻油及糯米饭，搅拌均匀成馅料。
5、将饧好的面团取出，分割成一个个6克的小剂子，擀成小面皮，左手托住面皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起，在面皮略靠上的部分把收口捏紧，摆入水已烧开的蒸笼中，蒸8分钟即可，馅料已经是熟的了，所以不必蒸太久。蒸的时候可放在湿布上，也可垫胡萝卜片，要等到蒸的时候再放在湿布上，否则底部湿了拿起来会破皮。
3.糯米烧卖怎么做好吃，糯米烧卖的家常做法
1.准备食材。
2.糯米提前浸泡一晚，洗干净沥水，蒸格上铺一层纱布，倒入泡好的糯米蒸熟。
3.锅中烧开水，倒入毛豆和玉米粒，加入少许油和盐焯水后捞出沥水。
4.香菇洗干净切碎玉米粒和豆子沥水后备用。
5.香葱分葱白葱叶切好备用。
6.锅中倒油烧热，加入肉碎炒金黄。
7.加入玉米粒，毛豆和葱白翻炒片刻。
8.倒入煮好的糯米翻炒片刻，加入少许料酒，老抽，白糖，清水适量盐翻炒片刻，撒葱花鸡精拌匀即可。
9.内馅儿就做好了。
10.准备饺子皮。
11.取一张饺子皮，擀面丈放饺子皮上右手用力擀压，着力点在饺子皮边缘部分，左手捏住边缘边转动边擀。
12.擀好的皮儿边缘是呈荷叶边状的。
13.舀一勺糯米馅儿放入中心。
14.用大拇指和食指虎口捏紧收口。
15.烧卖就做好了。
16.依次做好所有的烧卖。