b族维生素禁忌人群( 四 )

7、维生素制剂不能代替蔬菜

众所周知，蔬菜，尤其是有色蔬菜含有丰富维生素，蔬菜是人体所需维生素的主要来源之一。生活中，很多人在吃蔬菜比较少时，会通过吃维生素制剂来补充一下；还有很多人认为蔬菜中含有丰富维生素，所以根本没必要吃维生素制剂。这两种做法都是片面的，因为蔬菜和维生素是不能互相代替的。
蔬菜中的维生素是按照一定比例存在的天然成分，而维生素制剂多数是人工合成的，两者在性质上会有所差别；蔬菜是多种维生素的集合体，而维生素制剂多是单一的（当然也有例外）；蔬菜中还有一些虽然不是维生素但对人体的作用与维生素类似的天然物质（有人称之为“类维生素”），如生物类黄酮、叶绿素等，所以蔬菜对健康的作用更全面；当然蔬菜中还含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成分，营养更全面。
因此，想用维生素制剂代替蔬菜几乎是不可能的。
8、维生素之间也有相互作用

乱服维生素，还会造成体内各种维生素含量的失衡，影响健康。因为维生素之间也会相互影响，如维生素E能促进维生素A在肝脏的贮存；维生素B1能提高B2的利用率，当食品中缺乏多种B族维生素的时候，如果只补充B1会加剧烟酸缺乏症的发展；而大剂量的维生素C能破坏体内的维生素B12；大剂量的维生素B12又会导致叶酸的缺乏。
因此,各种维生素矿物质的含量不能太高，必须保持严格的平衡关系。否则反受其害。
服用维生素的五点建议：

1.要相信：
没有一种营养素是万能的，也没有一种方式是一劳永逸的。再好的东西应该有限度，超过了限度就会物极必反。

2.补充维生素一定要在医生或药师的指导下进行，不要自作主张，随意增减。

3.补充维生素应该先食补再药补，正常人不要用维生素药片代替食物，以获取维生素。

4.保健品维生素和药物维生素有一定差别。

5.食物是最好的药物，通过食物补充维生素是最安全的途径。