刚成熟的栗子怎么吃( 三 )

2、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，可能出现腹胀和便秘的情况。建议脾胃不好的人，尽量不要生吃板栗，即使生食也不宜超过5枚，另外熟吃也不宜过量。应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。
3、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。
4、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。
5、栗子中含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止。
6、鲜栗子容易变质霉烂，而变质的栗子吃了会中毒。
7、栗子别和牛肉一起吃，易呕吐。
8、选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。
9、金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生褐变反应所致，只要味道没变，对人体无危害。
10、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。
4.栗子怎么吃最好？
糖炒栗子香，但是价钱贵了点，而且在街上卖的那些栗子，石头子看上去油光光的，不知道里面加了什么，有些栗子炒的不好的，更是连毛衣都剥不下来。今天，教你如何在家里炒栗子，让你能吃到又香又鲜热乎乎的栗子，同时还能品尝动手的乐趣。
首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：
1 ，另外再一勺糖。
首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm ，长度要超过pp 。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！
然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！
注意事项
1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm ，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。