纯奶和酸奶那个帮助消化( 三 )


酸奶按形态分为:凝固型酸奶和搅拌型酸奶 。按脂肪含量高低分为:高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶 。按生产时所用原料的不同 , 酸奶可分为纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶 。
酸奶的营养结构最接近理想的营养膳食标准 , 它富含钙、高质量蛋白质、多种维生素和碳水化合物 , 且热量低 , 因此它能提高机体的防病能力 , 调节肠功能和免疫系统 。酸奶中的乳酸菌能增强消化吸收能力、加强胃肠蠕动和机体的物质代谢 。北爱尔兰饮食和健康中心负责人扬-罗兰还指出 , 每喝一瓶酸奶不仅可以减少结肠癌的增加 , 还可以帮助人体排泄有毒物质 。
酸奶和牛奶可以说酸奶是“青出于蓝而胜于蓝” , 发酵过程中 , 除了使纯牛奶的乳糖大部分转化为乳酸外 , 其它营养与牛奶没什么不同 。乳糖不适症患者 , 喝酸奶可以避免乳糖不适造成的腹涨、腹泻症状 。
酸奶美容说除了食疗的保健作用 , 酸奶还可以外用 。酸奶中所含的维生A、胡萝卜素、B族维生素和维生素E等 , 能阻止人体细胞内不饱和脂肪酸的氧化和分解 , 防止皮肤角化和干燥 , 使皮肤保持滋润细腻 , 富有弹性 , 充满光泽 。在众多天然美容原料中 , 酸奶也是其中之一 , 以不含添加物为佳 。
酸奶还可以用来护发呢 , 因为酸奶中含有的维生素A、维生素B1、蛋氨酸、胱氨酸等可防止脱发并能促进头发再生 。
2.鲜奶和酸奶哪个对胃好
早上喝酸奶对人体有益 , 酸奶容易消化 , 还可中和胃酸 , 保护胃粘膜 。有胃溃疡的人不适合喝酸奶 , 而喝牛奶可以减轻症状 。那么酸奶养胃还是牛奶养胃呢?这个要分情况说明 。
酸奶怎样喝养胃?
特别推荐吃火锅后喝点酸奶 。火锅汤的温度较高 , 特别是重庆火锅 , 容易损伤胃肠道黏膜 。应对之策是进食火锅后喝点酸奶 , 以保护胃肠道黏膜 。酸奶中含有乳酸菌 , 可酸化肠腔 , 抑制腐败菌生长 , 减弱其在肠道产生毒素的作用 , 从而防止腹泻、腹痛等症状发生 。
不过 , 酸奶不能空腹喝 , 不然胃酸会中和酸奶里的益生菌 , 最好在饭后2小时饮用 。
冬天最好饮用常温的酸奶 。酸奶是越新鲜越好 。酸奶可在4℃下保存14天以上 。
在4℃的冷藏条件下 , 酸奶中的乳酸菌数量会缓慢下降 , 14天后活菌数约降至原来的十分之一 , 因此 , 要尽量喝新鲜酸奶 。
牛奶怎样喝养胃?
牛奶可护胃 , 那也要分全脂的和脱脂的 。全脂牛奶含有比例得当的脂肪 , 有抑制胃酸分泌的作用 , 平时胃里爱反酸水的人可以喝一些 。而脱脂牛奶完全脱去了脂肪 。所以 , 胃酸分泌能力差、消化慢、有萎缩性胃炎的人特别适合喝 。
不过 , 睡前喝牛奶对养胃并无益处 。牛奶应在白天喝 , 或睡前两小时前喝 , 而睡前两小时内不宜进食 。即便是牛奶也不提倡在睡前饮用 , 对反流性食管炎患者而言更是如此 。这是因为牛奶中的蛋白、脂肪和糖份等会引起胃酸分泌 , 长期“睡前一杯奶” , 在夜间空腹状态下有可能对胃造成损伤 , 并加重反流症状 。牛奶也并非人人都适合 。
专家建议 , 有乳糖不耐的人可选择酸奶、硬奶酪等经过发酵、处理的乳制品 , 乳糖经过转化、含量降低 , 可能会减少乳糖不耐者的症状 。