珍 珠 三 鲜
【主料】生鸡脯肉、胡萝卜丁各100g，鸡蛋清20g，嫩豌豆25g，蕃茄丁50g 。
【辅料】料酒20g，牛奶、鸡油各15g，肉汤300g，味精1g，淀粉、食盐各5g 。
【烹饪与服法】①鸡脯肉剁成肉泥，和鸡蛋清拌匀;将1/3的淀粉用牛奶调和成汁，备用;②肉汤放入锅中煮开，下豌豆、胡萝卜丁、番茄丁，待肉汤滚沸后离火;③用筷子把鸡肉泥沿碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡泥约碗豆大小;④鸡泥拨完后将汤锅再次烧沸，下淀粉牛奶汁勾芡，放入味精、食盐、鸡油、料酒，煮开即可，趁热服食或佐餐食 。
【适用于产后气血双亏食谱 珍珠三鲜的做法】 【功效】 本方主料鸡脯肉滋补气血;胡萝卜健脾消食，补肝明目;鸡蛋清清热解毒，消炎肿热痛;嫩豌豆益中气，解渴通乳;番茄清热生津，养阴凉血，亦可健胃消食 。全方制膳，适用于产后气血双亏，脾胃功能不健 。食欲较差者，能开胃增食，补养气血，促进产后康复 。对于平素肝血不足，视力较差者亦有疗效 。

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