1. 将排骨剁成5厘米长的段；
2. 土豆去皮切成块；
3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4. 锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5. 锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；7. 拣去葱、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可 。
2.秋季养生汤煲汤食谱有很多，食谱分别都有哪些呢？
秋季养生汤煲汤食谱有很多，食谱分别都有哪些呢？
在日常生活中你知道秋季养生汤煲汤食谱有很多，食谱分别都有哪些呢？我们一起来聊聊看吧 。
金秋十月，气温骤降 。雨水稀少，气候干燥 。古人云，秋季草木零落，气清风寒，人体更容易受到疾病的侵扰，所以此时进食一些滋补的食物 。但也不宜进补过度，以免伤胃，因此秋季应选一些甘寒滋润值品煲汤更佳 。南北杏有理气平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人体津液，由津入血，由血入肺循环，故对血热津伤之肺燥者有一定疗效 。
常饮此汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用 。食补远远胜于药补，而汤水就是最好、最合适冬令进补的食物 。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
乌鸡一只、大葱一段、姜片适量、桂圆、红枣、枸杞适量 。桂圆红枣莲子汤 这个汤可是熟面孔，虽然普通但是营养价值很高啊 。莲子是滋养的食材，具有养神安宁的作用，而百合能补中益气，温肺止咳，组成一汤，比较适合冬季喝，还有健肺养颜的作用 。
气血养生汤将鸡洗净切块 。然后然后将黄芪，和鸡放入一起炖到5分熟，再将当归、大枣放入，煮熟，并加盐少许就可以吃了 。黄芪有补气的功效，当归有补血的功效 。。鸽子又名白凤，肉味鲜美，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用 。沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥，常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽，更能起到生津润肺的功用 。
虫草养生汤虫草花、瑶柱、芡实、枸杞稍用清水浸泡2分钟，玉米切块洗净备用 。具有滋肺补肾护肝、防衰老、提高身体免疫能力等作用 。秋季养生少不了冬瓜和荷叶，鲜荷叶可清暑利湿，冬瓜清热解暑，老鸭能滋阴养血，益胃生津 。
将三者煲成汤饮用，既能清热解暑去湿，又能益胃生津，最适合秋季节食用 。黑鱼汤锅中放适量油，将老姜放入 。将切好的鱼片放入锅中、适当拌炒 。放清水，没过鱼的量 。放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮 。等到鱼汤变白、放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟 。出锅前撒上葱段即可 。黑鱼汤是以黑鱼为主料的一款汤品，属于家常菜 。
其主要烹饪工艺是炖 。味美汤鲜，营养丰富，适合大部分人食用 。黑鱼的肉质较粗老，但很有营养 。具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能 。
经过以上大概的了解你明白了吗 。
3.秋季养生菜谱大全及做法
秋季养生食谱：
1、主食及豆类的选择：
大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等 。
2、蔬菜的选择
豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、胺钕、香菇等 。
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