原料:
面粉2000克,面肥200克,水1000克,碱适量,豆沙馅1600克 。
做法:
① 将面肥用水化开,加面粉和成面团,静置发酵 。
② 酵面发起后,对碱,揉匀,稍饧 。
③ 将面团搓成长条,按50克2个揪成剂,将剂子擀成中间稍厚的圆皮,然后一手托皮,一手打馅,捏成带褶而不收严口的包子,上屉旺火蒸约15分钟即熟 。
【豆沙包】
糖包
红果包
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