清蒸红豆鲤鱼


水肿调理 孕妇食谱
主料: 鲤鱼 500克
辅料: 赤小豆 50克
调料: 姜 5克大葱 5克陈皮 5克草果 5克盐 5克料酒 5克味精 3克
制作工艺
1.将鲤鱼去内脏、鳃、鳞,洗净 。
2.将红小豆、陈皮、草果洗净后放入鱼腹中,将鱼放入汤碗中,加盐、姜末、料酒、鸡汤50毫升 。
3.将汤碗放入笼屉中,蒸1小时,出笼加葱丝、味精即成 。
【清蒸红豆鲤鱼】菜品口感 鲤鱼清香鲜美 。
相关人群 孕妇
健康提示 由于红小豆不仅营养丰富,富含蛋白质、脂肪酸、维生素,而且具有健脾益肾、利尿解毒作用,加之和鲤鱼中的必需脂肪酸、维生素、矿物质对于胎儿大脑、骨骼发育不可缺少 。孕妇常吃本菜,不仅可以补充胎儿发育所需的营养,还有助于预防妊娠高血压综合症 。
KEKO营养师友情提示:
1、鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿 。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益 。
2、赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效 。
食谱相克
1、鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿 。

2、赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用 。

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