土豆炖鸭肉家常做法 土豆炖鸭肉的家常做法

土豆炖鸭肉家常做法
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文章插图
1、食材:鸭肉400克、土豆1个、青椒1个、花椒10余粒、八角2个、干辣椒2个、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、味精少许 。
2、鸭肉剁成大小均匀的块 , 冷水下锅 , 放少许白酒 , 水开煮一分钟 , 鸭肉捞出冲洗干净 , 控干水分 。
3、炒锅上火 , 放油烧热 , 放花椒、八角、干辣椒爆出香味 , 不要爆糊 。
4、放入鸭肉 , 煸干水分后 , 放入葱姜蒜炒出香味 。
5、加入酱油 , 翻炒均匀 , 加开水炖20分钟左右 。
6、20分钟后 , 放入土豆、盐和蚝油 , 再炖20分钟左右 , 炖至肉烂土豆烂 。
7、最后放入青椒块和味精 , 大火收汁 , 家常土豆炖鸭肉就做好了 。
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