牛肉搭配什么最营养( 二 )

约20分钟加一些盐，盖上高压锅的盖子，约20分钟就可以了。炖牛肉可以多放些汤，一次可以多炖一些，因为我觉得牛肉是越炖越好吃啊，也可以用汤汁炖土豆，胡萝卜，味道也很好。土豆炖牛肉主料：牛肉
200克、土豆
3个、红萝卜
1/2个、豆角
30克(豆角可放可不放) 。辅料：生姜片
2片、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐、少许淀粉(喜欢孜然的也可以放点。作法：
1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，孜然,少许淀粉调好水,加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。水煮牛肉原料：牛肉配料：豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜，粉丝牛肉调料：胡椒粉、姜粉、盐、生抽、黄酒、生粉其他调料：花椒、豆豉、5个干辣椒、茴香、桂皮、姜、葱做法：
1）牛肉切成薄片，加调料拌匀腌半小时
2）起油锅，让葱姜爆锅，放入豆芽和莴笋炒，断生即可，码在盆底
3）锅里再放油，放入把切碎的干辣椒、花椒、茴香、桂皮、豆豉炒香，放白菜炒断生，放入鸭血，加半锅清水煮开，投入牛肉片，用筷子拨开粘住的牛肉，煮5分钟即可盛出，撒盐、味精和胡椒粉调味。
4）另起油锅热油，将热油浇在盆里即可上桌咖喱牛肉用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水做法：
1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用开水化开备用；
2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开去除姜块，洗净牛肉待用；
3、大火，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；
4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；
5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。葱爆牛肉腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。
2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。
3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。
4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。川味牛肉干原料： A.辣椒碎花椒面（粒）大量, B.姜片
桂皮一小块，八角2-3个，草果一个，丁香一小把　c.葱　牛肉切开放到锅里煮，锅里放了水，料酒跟一点点盐　煮好的牛肉切小块，应该是等凉了以后，摊在冰箱里一个晚上收水气，但是偶急着做，牙口又不是很好，不想做得太硬，所以还冒着热气就切了:)　锅里放比较多的油，把B放入锅里炒出香味，姜片浅棕色就差不多了，然后放入牛肉进去，放糖盐酱油。