。。看牛肉干变黑差不多好了的时候,放葱和A料,在炒几分钟就差不多了 。
3.牛肉和什么一起炖汤有营养
牛肉和西红柿一起炖最有营养 。此菜不仅味道鲜美,而且能增加免疫力、补气养血强身 。
西红柿中的番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合更有利于人体吸收利用,在烹调时,维生素C会在番茄红素的保护下相对损失的很少,一般在少于120度的低温烹调15分钟内西红柿里的维生素C的损失率会在30%之内 。
牛肉中含有不少胶原蛋白,这也是美眉们喜欢用来养颜美容的东西,但是胶原蛋白只食物中的辅氨酸和赖氨酸含量比较充分时,在维生素C的帮助下才会转化为人体的胶原蛋白 。如此,富含维生素C的西红柿就当仁不让了!牛肉中含量丰富的铁属于血红素铁,相对植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收!
人体摄取了足够的铁才会使血液中血红细胞增加携氧量,使人体各个组织器官有足够的氧气供应 。所以,女性经常正确的吃一些含铁丰富的食物更容易使面色红润、精神焕发!
还有牛肉炖土豆可以保护胃黏膜 。牛肉炖芋头可以养血补血 。牛肉炖南瓜健胃益气 。牛肉炖香菇易于消化 。
4.牛肉和什么搭配吃最好
牛肉的最佳搭配食物,牛肉食物相宜列表
牛肉+土豆:牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜 。土豆与牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用 。
牛肉+鸡蛋:不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老 。
牛肉+芹菜:牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高 。芹菜清热利尿,有降压、降胆固醇的作用,还含有大量的粗纤维,两者相配既能保证正常的营养供给,又不会增加人的体重 。
牛肉+白萝卜+洋葱:白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效 。牛肉补脾胃、滋补健身、营养价值高 。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用 。
生姜+牛肉:牛肉补阳暖腹,生姜祛寒保暖,相互搭配,可治伤寒腹痛 。
牛肉+陈皮:吃陈皮炒牛肉,可以促进食欲、增强体力 。
白菜+牛肉:白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜,白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用 。牛肉也是我国常见的肉食品种,含有丰富的蛋白质和其他营养成分,有补脾胃、益精血的功效 。白菜与牛肉,素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功效,特别适宜虚弱病人经常食用 。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效 。
5.牛肉和什么东西一起吃,好吃,又有营养,又不范忌
牛肉和西红柿一起炖最有营,此菜不仅味道鲜美,而且能增加免疫力、补气养血强身 。
牛肉炖土豆可以保护胃黏膜 。牛肉炖芋头可以养血补血 。牛肉炖南瓜健胃益气 。牛肉炖香菇易于消化 。
1、牛腱泡水,好像叫做拔血汤,就是把血水换掉,用清水泡着 。这样泡过的煮的时候泡沫少一点儿 。然后切大块,我是一条牛腱横切4块,因为说切太小块水分失的多,肉容易柴 。
2、铁锅用中火烧热,放少许油,有个1 tbsp的样子,多少不太重要 。放姜块,蒜头爆一下,放洋葱炒香炒软 。然后放切的大块的牛肉,炒一下,到牛肉表面收缩发白 。
3、然后加水,水不用加太多,7分盖过牛肉就好,因为牛肉会出水,也会缩,水加太多,味道就不够浓 。当然俺的宝贝锅的密封比较好,炖煮过程中水不会少多少,要是锅子漏气的多,可能水要适当多加一点 。
4、然后放调料,卤料包,草果,大料,我按着毛毛妈煮牛肉的料来放的,因为俺比较喜欢毛毛妈的口味 。所以这里加了绍酒2大匙,金兰老抽酱油3大匙,生抽酱油2大匙,盐1/2茶匙 。还可酌情加点儿西红柿酱 。我这次加了一个西红柿,就没加西红柿酱了 。不加也没关系,不重要 。
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