1.多宝鱼怎么杀皮可以不撕吗
多宝鱼一般来说要去皮，如果不去皮，必须将鱼鳞收拾干净 。
多宝鱼处理方法如下：
1.如果是活的多宝鱼，用重物拍一下头，就杀死了 。
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2.杀死之后，用剪刀扎进腮里，把腮挑出来，剪断 。
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3.把多宝鱼翻过来，肚子朝上，用剪刀在头部下方剪开一个口子 。
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4.用手或剪刀把肚子里的内脏掏出来扔掉 。
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5.也可以直接在肚子上剪个口子，把内脏掏出来 。
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6.去鱼皮 。在腮的下面剪一道口子，用手慢慢将鱼皮撕下来 。
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7.不爱吃鱼头的，可以从腮开始，把鱼头剪掉，给小孩子吃时，有时这样做 。
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8.最后用刀在鱼背上刮一刮，用水多洗几次，洗干净，就可以了 。
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扩展资料：
多宝鱼和大菱鲆是同种鱼类，大菱鲆（Scophthalmus maximus），是鲆科，菱鲆属鱼类 。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类 。俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼” 。
多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力 。
中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤 。当今著名菜肴有：剁椒豆豉蒸多宝鱼、清蒸多宝鱼等 。
参考资料：多宝鱼-百度百
2.多宝鱼的做法，怎么清理呢？背上有层皮要去除吗？怎么去除？
1，主要的做法多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净，在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面，撒些料酒，腌制10分钟入味，在大盘里放些姜片，葱丝，放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝，锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟，倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝 。
2，多宝鱼应该无鳞鱼不需要去皮，只是在皮面上多刮几遍，这时鱼皮表面会产生粘液 ，清洗干净 带皮清蒸 ，做好后皮一点都不硬 当然不喜欢吃皮蒸好后剥掉就是了 。
扩展资料
多宝鱼具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力 。
多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力，中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤 。
这种鱼对欧洲人来说并不新奇，中国引进的鱼种英、法、德均有 。而古罗马人早就把它当作了美味，还给它起了个“海中雉鸡”的名字 。在欧洲，由于它的肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料，大有挤占牛排市场的势头 。
多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法 。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”，有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配
【多宝鱼怎么撕掉鱼皮】
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