在家里怎么做炸薯条( 二 )

非常乐意回答这个问题。炸薯条是小孩子特别喜欢吃的一个零食，在肯德基、麦当劳这样的快餐店里一份炸薯条的价格都不算便宜的。花几块钱买两个土豆就可以炸一大盘子，我经常做给孩子吃。味道总是不好，而且炸过了没一会，就出现软塌的情况，口感方面就已经降低了很多了，这问题到底出在哪里呢？今天就和大家来详细的聊聊炸薯条酥脆鲜嫩的小技巧，多年经验总结。
4.炸薯条在比利时可以说得上是“国民美食”，在家该怎么做？
其实炸薯条很多人都爱吃，无论是大人还是小孩都特别喜欢吃炸薯条，我们自己在家同样也可以做出外酥里嫩的炸薯条。薯条的主要原料其实就是土豆，我们准备若干个土豆皮干净之后削掉皮，然后全部切成粗细相等的长条，土豆条大概和筷子的粗细程度是差不多的。把切好的土豆放入凉水当中冲洗一下，然后在清水当中浸泡10分钟，浸泡的过程当中可以往里面倒一点点白醋，这样可以更好的去除土豆里面多余的土豆淀粉，在炸薯条的时候就不容易断。
在锅里面加入适量的清水用大火烧开，然后把浸泡好的土豆放入锅中煮两分钟左右，在煮土豆条的时候，同样加入一小勺的盐，这样做出来的土豆就会更加入味。土豆条煮好了之后从锅中捞出来过一下凉水，然后放到一边晾干水放。把晾干水分的土豆放入保鲜盒当中，盖上保鲜膜冷冻三个小时。冷冻过的土豆条炸起来会更加的脆一些，而且还不容易散。
冷冻好的土豆条拿出来，很多人会在油炸之前裹上一层面粉或者是淀粉，这个其实是不需要的。我们直接起锅烧油，油量要多一些，当锅里的油五成热的时候就可以放入土豆条了。如果土豆已经被冻住了，我们不需要解冻，更不需要强行的用手掰开直接全部放入油锅当中即可。
在油炸的时候一定要用中小火慢慢去炸，当土豆条表面的颜色开始变黄的时候就可以捞出来了，然后放到一边放凉。此时我们把锅里的油重新加热，然后把炸过的薯条再次倒入锅中复炸，这样做出来的炸薯条会更加的酥脆，等到颜色变成金黄色以后就能够捞出来沥油这样，炸薯条就制作好了。
5.如何做炸薯条家常做法
炸薯条不用买，教你肯德基做法，又酥又脆，在家做干净还卫生！对于家有宝宝的家庭来说，每次去肯德基、德克士是不是必点薯条呢？其实自己在家也可以炸薯条，但是自己炸出来的不像卖的外焦里嫩，原因是什么呢？其实炸薯条之前最好要冷冻一下！
在家炸薯条也能做出KFC的味道，可比KFC便宜多了，也放心许多。今天教你炸薯条的详细方法，保证炸出的薯条外酥里嫩，再也不用去外面买薯条吃了，自己在家做的还比较健康，油不会重复用，孩子吃着更健康。
准备食材：
土豆一个（中等大小），番茄酱适量、植物油
具体做法：
1.首先准备一个中等大小的土豆，去皮用清水洗干净，然后都切成粗细相同的长条，不能切的太薄，筷子粗细就可以。
2.切好的土豆条冲冲水，把表面的淀粉去掉，然后再加入水，里面加点白醋或者一小勺盐浸泡10分钟左右，这样在炸的过程中薯条不容易断。
3.锅里水烧开以后，把土豆条倒进去煮2分钟左右，煮的时候可以在锅里加入一小勺盐，用筷子搅拌均匀，这样的话薯条更加入味。
4.土豆条捞出来后过下凉水然后沥干水分，不能把一碗薯条一起冰冻，否则就会都冻到一块去了，而不是一根一根的。要像冻饺子那样冻，取个大盘子，铺上保鲜膜或保鲜袋，再把薯条一根一根的铺在上面，每根之间不能接触，这个过程要细心哦，然后放在冰箱里冰冻3个小时左右，土豆条冷冻后炸起来更脆而且还不容易散，图片是我正在沥干土豆条水分。