螺丝煲怎么做 _生活百科

1.牛排螺丝煲怎么样做好吃

文章插图
介绍做法:
主料:
牛排1.2千克、白糖3大匙、酒2大匙、萝卜300克、胡萝卜1/2个、红枣10颗、红椒2个、大葱1/2根、洋葱1个、雪菜20克、调料（酱油3大匙、葱花2大匙、蒜泥1大匙、加盐芝麻粉1大匙、香油2大匙、得椒粉少许）。
做法:
【螺丝煲怎么做】1）牛排去掉油腻，切5cm长块，有肉部分划刀纹。
2）用冷水浸泡去血水，取出沥干后加白糖和酒腌渍。
3）备好调料。
4）将胡萝卜、萝卜和洋葱切大块，红枣去核剖开备用。
5）红椒去籽，切斜段，大葱也切斜段，雪菜摘去叶子切4cm长的条。
6）牛排用备好的调料的一半腌30分钟。
7）把腌好的牛排放入锅底，加剩下的一半调料把除雪菜和大葱之的其它材料拌匀，放在牛排上面，再加约食物一半的水。
8）压力锅开始排气后，改用中火煮10分钟，熄火焖约15分钟。
9）排掉压力，开盖，再用小火慢慢将汁收干，使食物表面更加鲜亮。
排骨本身在加工的要出很多水，所以用压力锅加工时，加水量要比一般锅少，大约食物的一半左右为好。另外，排骨熟后排掉压力开盖，需再用大火把汁收干。
2.田螺煲怎么做
在贵港的人去过酒吧的人，我想应该都是吃过田螺煲的吧，有时候想吃却不想去酒吧，想自己做嘛，也知道里面都什么却不知道下手，以前俺包子怎么也算在酒吧的厨房混过段时间，就给大家说下吧，因为酒吧材料多，我想不是谁都会吃一顿就知道怎么做吧，虽然也就那些材料？不怕，，有时间我也是自己做和朋友吃的，说得不好，别见怪，方法如下　用料：活田螺2斤左右，鲜花蟹2只，排骨2两，鲜墨鱼2小只，酸笋2 ， 3两左右（特别喜欢的朋友可以在做好以后，想吃多少就加多少，千万别在煮的时候加，那会盖住田螺味），香菇随便几个，番茄两个（最好是没熟透的，有点生）虾也10个8个左右，紫苏叶、、姜丝、干椒段各少许，。
（具体要多少看多少人大概自己加比例拉）　调料：盐，花椒，胡椒粉，味精，麻油，辣椒油，酱油蚝油，料酒，啤酒一瓶，腐乳，糖适量。
(1)将田螺用个硬点东西敲掉螺尖（比如用那种瓷的汤匙来敲），飞水除盖（好象也有人家处理干净的，以前酒吧都人家处理好送来的，不知道菜市场有卖不？有就少点麻烦了）；花蟹宰杀洗净去爪尖切12件；排骨切快，酸笋切条，煸干水分；紫苏叶洗净切粗丝；番茄切块，鲜墨汁切丝，虾去壳洗净待用。花椒有小麻布包着，没有也无所谓，当然有最好。
(2)炒锅烧热放适量油烧热放，等到油开花，抓几个蒜头和姜丝放下去爆炒到有香味，接着马上放田螺不停翻炒，大约几分钟，就把料酒和盐辣椒　腐乳，等里面的料和油象要干得样子，马上加如啤酒，量要差不多都浸完田螺，就开大火力把啤酒煮干为止，然后起锅另外放（期间要记得不停翻炒，这样才能把酒的香味逼到田螺里面的螺肉）。