面包蟹配红酒可以么

1.红酒和螃蟹能一起吃吗?
可以的 。
吃螃蟹的时候是可以和红酒一起搭配的,但是搭配的红酒也需要有讲究,最好是用红葡萄酒来配着螃蟹吃,而干红由于口感的问题同食会影响到螃蟹的美味 。除此之外,还可以用白葡萄酒搭配螃蟹一起吃,效果会更好 。
清蒸大闸蟹是螃蟹最常见的做法,能突出螃蟹的原汁原味 。饮用带有甜味的葡萄酒,能让大闸蟹吃起来更鲜美,葡萄酒最好是半干型的 。因为酒中的甘甜能中和螃蟹调味料的姜蒜味,同时又不失去螃蟹原本的鲜美,口味清新自然 。
而白酒、黄酒等口味略重,会让人失去品尝美食的愉悦性,另外,白酒、黄酒会提高血液粘稠度,容易引发心血管疾病,有软化血管作用的葡萄酒自然成为首选 。

面包蟹配红酒可以么

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扩展资料:
螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人会腹痛腹泻 。如果能配着喝点酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉 。
众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用 。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯 。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通 。
白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹 。由于海蟹与大闸蟹的蟹黄特别鲜香,容易造成味觉疲惫,而白葡萄酒的酸味可以唤醒味蕾,让人产生愉悦爽口的感觉,而相比红酒中的单宁与蟹肉产生的化学反应,会突出蟹肉的腥味,因此一般不会用干红来配清蒸螃蟹 。
除此之外,啤酒中含有大量的维生素B1,而螃蟹中含有大量的嘌呤和苷酸,维生素B1会将嘌呤和苷酸分解,在人体中促成不良的反应,会使尿酸增加,如果人体的代谢不怎么好,就会引发痛风,长期把啤酒和螃蟹一起食用,会增加痛风症的风险 。
参考资料:人民网-每顿别超过三只螃蟹 吃螃蟹的三个最佳搭档
2.螃蟹可以配红酒吗
正所谓"九月圆脐十月尖,持蟹赏菊菊花天",意思是农历九月雌蟹最肥美,农历十月雄蟹最肥美 。然后美食终须美酒相与佐配,好比才子配佳人,这才算是完美的相遇!
吃蟹配什么酒,老一代会脱口而出——黄酒!温热的黄酒配上肥美的十月香蟹,齿颊间岂是一个“鲜”字了得 。不过,年轻一代却更喜欢开上一瓶葡萄酒,三五小酌,共叙团圆 。然而随着现代医学和营养学的发展,葡萄酒开始越来越受到瞩目,这种既照顾健康,又享受优雅生活的饮酒方式着实打动人心 。
工具/原料
清蒸大闸蟹
香辣蟹
椒盐炒蟹
步骤/方法
1
清蒸大闸蟹
做法:清蒸蟹--做"清蒸蟹"只要把大闸蟹蟹洗净,用线将其扎牢,入锅蒸熟便可 。为了保持蟹的原汁原味,蒸时宜用蒸笼而不宜用盆子 。港式蒸蟹,以紫苏叶除去蟹的腥味,主张不蘸点任何调料,趁着蟹新鲜热辣的时候吃,吃蟹的原汁原味 。
建议搭配: 张裕雷司令干白葡萄酒(750ml)
产地:烟台葡萄园A区
具有雷司令葡萄品种典型的青柠檬、苹果、蜜桃的水果香气及舒愉的蜜香,果香清新、芬芳、浓郁 。搭配清蒸蟹,让其新鲜口感和原汁原味的风味更加突出 。注重营养与饮食均衡的人士尤其适合这样的清鲜搭配 。
2
香辣蟹
做法:吃多了清淡的粤菜,吃上一盘麻辣麻辣的川菜是换口味的最好选择 。秋季里的蟹吧,川菜中的香辣蟹就闻名四方了 。
据一川菜馆的厨师秦师傅说,做川菜用的蟹一般选择膏蟹和肉蟹,因为这两种蟹价格会比较便宜一些,而且蟹经炒、泡以后原味会受到冲淡,用便宜的蟹做,吃起来合算点 。川菜中的蟹多以咸蛋黄蟹、姜葱蟹、辣子蟹、香辣蟹、泡椒蟹等做法,其中香辣蟹与咸蛋黄蟹是最受欢迎的 。