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1、寿司
危险因素：寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫 ， 例如生鱼中的寄生虫 。虽然生鱼不能保证安全 ， 但是 ， 蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用 。
解决办法：鱼至少在145度的高温下烹调1分钟 ， 可杀死鱼中的任何寄生虫 。但是 ， 那就不是寿司了 。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司 。美国食品药品管理局推荐 ， 在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫 。
2、鸡蛋
危险因素：感染因子是在鸡蛋里面 ， 唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟 。
【7种美味食物需慎食】 解决办法：不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋 。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险 。为了安全 ， 你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋 。高温会杀死任何可能存在的细菌 ， 你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋 。

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