八宝粥制作原料:
大豆100克,玉米100克,银耳50克,大枣9枚,香菇9个,莲子50克,枸杞子30克,以及蜂蜜适量 。
八宝粥制作方法:
1、将银耳、香菇放人碗内,用开水浸泡,水冷却后将其蒂去掉、滤干 。
2、招大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净,同银耳、香菇一齐放人砂锅中,加冷水文火煮沸,熬成粥状 。
服法:将蜂蜜调人粥中,分3次服用,每日晨服1次 。
黑米性平味甘,含15种氨基酸及多种维生素,能益肝补脾,养胃滋肾,为春季进补佳粮 。
4.腊八粥,是哪八种配料??
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成,后来材料逐渐增多 。至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗,广东地区已不多见 。所用材料各有不同,多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥 。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的 。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥,既可口又营养,确实能增福增寿 。天津人煮腊八粥,同北京近似,讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等,色、香、味俱佳 。
近年还有加入黑米的 。这种腊八粥可供食疗,有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效 。山西的腊八粥,别称八宝粥,以小米为主,附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣,还有粘黄米、大米、江米等煮之 。晋东南地区,腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼,合水煮粥,又叫甜饭,亦是食俗之一 。陕北高原在腊八之日,熬粥除了用多种米、豆之外,还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成 。
通常是早晨就煮,或甜或咸,依人口味自选酌定 。倘是午间吃,还要在粥内煮上些面条,全家人团聚共餐 。吃完以后,还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上,以驱邪避灾,迎接来年的农业大丰收 。民间相传,腊八这天忌吃菜,说吃了菜,庄稼地里杂草多 。陕南人腊八要吃杂合粥,分“五味”和“八味”两种 。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成 。
后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜,另外还要加调味品 。
腊八这天人们除了吃腊八粥,还得用粥供奉祖先和粮仓 。甘肃人 传统煮腊八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,还分送给邻里,还要用来喂家畜 。在兰州、白银城市地区,腊八粥煮得很讲究,用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成 。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神,祈求来年风调雨顺,五谷丰登;再分给亲邻,最后一家人享用 。
甘肃武威地区讲究过“素腊八”,吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭,煮熟后配炸散子、麻花同吃,民俗叫它“扁豆粥泡散” 。
做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥,再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”,或者是做成小圆蛋的“雀儿头”,出锅之前再入葱花油 。这天全家人只吃腊八饭,不吃菜 。青海 的西宁人,虽是汉族人居多,可是腊八不吃粥,而是吃麦仁饭 。将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,肉、麦交融成乳糜状,清晨揭锅,异香扑鼻,食之可口 。
在山东 “孔府食制”中,规定“腊八粥”分两种,一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的,盛入碗里还要加些“粥果”,主要是雕刻成各种形状的水果,是为点缀 。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用 。
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