糖尿病人可以吃干红枣吗( 四 )


(4)科学地安排好主食与副食,不可只注意主食而轻视副食 。虽然主食是血糖的主要来源,应予以控制,但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖,成为血糖的来源 。蛋白持和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖 。这类副食过多,也可使体重增加,对病情不利,因此,除合理控制主食外,副食也应合理搭配,否则照样不能取得预期效果 。
(5)选择好适宜糖尿病病人的食物,对糖尿病的控制也是非常重要的 。应注意以下两点:
① 不宜吃的食物有:
Ⅰ 。易于使血糖迅速升高的食物:白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等 。
Ⅱ 。易使血脂升高的食物:牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉,对富含胆固醇的食物,更应特别注意,应该不用或少用,防止动脉硬化性心脏病的发生 。
Ⅲ 。不宜饮酒 。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能,每克酒精产热约7千卡(294焦),长期饮用对肝脏不利,而且易引起血清甘油三脂的升高 。少数服磺脲类降糖药的病人,饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应 。注意,胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖,所以,为了病人的安全还是不饮酒为佳 。
② 适宜吃的食物:主要是可延缓血糖、血脂升高的食物 。
Ⅰ 。大豆及其制品:这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外,在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸,既能降低血胆固醇,又能降低血甘油三脂,所含的谷固醇也有降脂作用 。
Ⅱ 。粗杂糖:如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素,维生素B和食用纤维 。实验证明,它们有延缓血糖升高的作用 。可用玉米面、豆面、白面按2:
2:1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条,长期停用,既有利于降糖降脂,又能减少饥饿感 。
(6)糖尿现人应少吃或不吃水果 。因水果中含有较多的碳水化合物,并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉 。食后消化吸收的速度快,可迅速导致血糖升高,对糖尿病病人不利 。所以糖尿病一般不宜多吃水果 。但是由于水果中含有较多的果胶,果胶有延缓葡萄糖吸收的作用,因此,在病情稳定时可以少吃一些水果 。
吃水果时,要以含糖量低为选择原则 。同时,还要根据其含糖量,计算其热能 。换算成主食,减少或扣除主食的量,以保持总热量不变 。不宜每餐都吃水果,一般认为在两餐之间(血糖下降时)少量服用较为合适 。有考营养成分表,根据病情酌情选用 。
(7)糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量 。因糖尿病病人病情控制不好时,易使血清胆固醇升高,造成糖尿病血管并发症,不病性冠心病等 。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量,一般主张胆固醇的限量为每日低于300毫克 。故临床应不用或少用肥肉和动物内脏,如心、肝、肾、脑等,因这类食物都富含较高的胆固醇 。而就多吃瘦肉和鱼虾等,此属高蛋白低脂肪食物 。
严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件,也是最重要的一环 。医生在临床实践中发现,患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效 。饮食控制原则如下:
1.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念 。
2.少吃多餐 。既保证了热量和营养的供给,又可避免餐后血糖高峰 。
3.碳水化合物食物要按规定吃,不能少吃也不能多吃,要均匀地吃(碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分) 。