猪肉粥做法好吃又营养( 二 )

正确呢,不正确的做法会影响口感也会使营养打折扣哦!
原料：
大米少许，瘦猪肉适量，皮蛋一个，生菜适量，香葱适量(不要问我适量是什么量)
制作方法：
大米用水洗净，入锅。锅内加大量清水熬,熬粥的方法比较重要，后面我会详细讲。
瘦猪肉切薄片，用淀粉抓一下。(因为如果直接将生猪肉下粥著的话，最后猪肉会很老，
没口感。所以要先用淀粉抓一下) ，再下油锅炒一下。(不要问我一下是几下)炒到变色即
可， 8成熟左右，备用(备用明白吧) 。
皮蛋最好要实心的，这样做出来的好。切块备用。
生菜切丝备用。
香葱切成葱花备用。
现在来具体讲讲如何熬好粥底。要想将米粒熬烂熬出味道比较麻烦，开始要用大火，将
米熬熟。所以开始时一定要多放水，最好是1：
9的比例。待米粒全部熬熟时锅里的水也
熬的只剩下不到一半了。
这期间一定要多注意，不要将火变小，即便会浦锅也不要将火变小。等米粒熬熟后，再将
火调成小火，慢慢的熬。
这个过程大概需要两个小时左右，其间要适当的往锅里加水，因为粥会越来越稠。熬到最
后，米粒基本都已经熬烂，看不见完整的米粒时，粥底基本就算好了。
此时粥底如果很稠，可以适量加些开水再熬一下，让它变稀些。这是后可以下料了。先将
切好的皮蛋放进粥里，熬少许时间，等锅开时再将炒好的肉片放进去，不停翻滚。
最后将葱花和生菜丝放入锅中，再放少许食盐，关火即可。
注意的是肉不要熬太久，因为已经基本熟了，如粥后翻滚一下变会完全熟透，如果熬的时
间太长，也会变老，失去口感。生菜和香葱更不能久熬，久熬就没有味道了。
一定要下锅
搅拌一下便关火。盐要适量，不要太咸，有点味道就可以了。
最后倒入碗里，一碗营养丰富，味道鲜美的皮蛋瘦肉粥便做好了。如果你也有兴趣，不妨自
己试一下喽！不要辜负我了哦!
--- 香菇鸡肉粥 ---
材料:
鸡胸肉(我用了鸡腿上的肉~),虾仁, 葱花, 米(如果是超市买的长米,最好先泡20分钟), 盐
做法:
1: 米洗净, 香菇泡软,切片或切丝备用.鸡肉切片, 用沸水烫过~
2:米加适量水,大火煮开, 再加香菇和鸡肉,转小火 (慢慢熬呀熬呀熬~),至米烂~
3. 出锅, 加盐调味, 撒上葱花,就可以吃啦~
-----台式肉粥-----
材料:
猪肉,豆腐皮, 米(还是一样,长米最好先泡20-30mins),葱,香菜,盐
做法:
1.猪肉切片,豆腐皮切丁(我直接从中国超市买的油炸豆腐,然后切的条), 川烫备用.
2,米洗净,加水,大火煮沸后, 转小火
3. 放入肉以及豆腐皮/条小煮一下.
4.出锅, 加盐调味~~ 撒葱和香菜末~~
3.瘦肉粥的各种做法大全，瘦肉粥怎么做最好吃
煮粥用料：
瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：