吃鸡蛋会使胆固醇增高吗( 三 )

一个代谢正常的人，适当的吃些鸡蛋，例如每天吃1~2个，或一星期吃几次，是对身体有好处的。
3.鸡蛋一天能吃多少个，会不会胆固醇太高
这要根据具体情况因人而异。出生３个月的婴儿，可开始吃煮老的蛋黄泥，由少量逐渐增加；４个月龄时可以吃嫩蛋羹；３～６岁的儿童，每天需要蛋白质３５～５５克，其中半数来自米、面等植物性食物，其余部分由奶﹑蛋﹑肉及大豆制品等优质蛋白质供给。
一个中等大小的鸡蛋约可供给6.3克蛋白质，如果鸡蛋吃得过多，势必影响其他食物的摄取，容易造成营养上的不平衡（尤其是铁质和钙质可能不足），过多的蛋白质也会给肝﹑肾增加负担。

青春期生长旺盛﹑活动量大，一天吃1~2个鸡蛋，或偶尔多吃一些问题也不大。成年人一天吃多少个鸡蛋很大程度上取决于个人的生理状况﹑健康情况﹑工作性质﹑饮食习惯﹑耐受程度﹑鸡蛋的烹制和分配方法等。比如妇女妊娠﹑授乳期间﹑产后﹑脑力劳动紧张时都需要增加营养，无论做羹汤﹑糕点﹑菜肴，鸡蛋都是最理想的食物。至于老年人，每天吃一个鸡蛋，不会引起血胆固醇含量的明显变化，即使血脂略有偏高，每周食用3个鸡蛋也是可以的。
4.一天吃四个鸡蛋，会不会胆固醇增高？
“吃鸡蛋能够增高胆固醇”，这似乎已经成了常识，许多老年人因此不敢吃鸡蛋，尤其是鸡蛋黄。其实这种说法并不完全正确，有研究证明，鸡蛋中还含有能够清除血管壁上胆固醇的高密度脂蛋白。
鸡蛋还含有能清除血管壁上胆固醇的成分。
一个鸡蛋(大约50～60克)约含234毫克胆固醇，这些胆固醇与蛋白质结合在一起形成脂蛋白。脂蛋白中包含有俗称的“好胆固醇”——高密度脂蛋白，反而具有清除血管壁上的胆固醇的作用。
此外，蛋黄中的卵磷脂是一种强有力的乳化剂，能促使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变得极细小，并保持悬浮状态。这样就能阻止胆固醇和脂肪颗粒在血管壁上沉积，防止动脉粥样硬化。
其实，鸡蛋是一种营养极为全面的优质蛋白质食品。鸡蛋中的氨基酸模式与世界卫生组织规定的氨基酸模式极为接近，其中蛋白质分值达到100%，极容易被人体吸收，不论是蛋黄，还是蛋清，人体利用率均在95%以上，且维生素含量高于瘦肉。
所以，只要保证一天的总摄入量不超过两个就可以了。老年人应该适当吃一些鸡蛋，关键是在吃鸡蛋时，多搭配一些富含膳食纤维和维生素的降血脂食物，如新鲜蔬菜、水果、大蒜、蘑菇、海带、海藻、豆类和杂粮等。另外，经常参加体育锻炼，多活动，有害胆固醇就不易积累。
5.经常吃鸡蛋会引起胆固醇升高吗？每天应该吃几个鸡蛋？
因为鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂能够抑制胆固醇的吸收。而且，人体内75%的胆固醇是肝脏创造出来的，只有25%左右是从食物中获取的。所以就算鸡蛋吃的多，其中的胆固醇也不会被机体全部吸收的。胆固醇是来源于肝脏的自身合成。简单说，胆固醇来源有两条，一条是肝脏自身合成，占70%；另一条是食物摄入，占30% 。肝脏合成胆固醇的底料是饱和脂肪酸，食物中富含胆固醇的食物包括蛋黄、奶油、动物内脏和肉类。
鸡蛋中的胆固醇成分本身就可以互相抵消.蛋黄中还含有丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,乳化成为悬浮于血液中的细微粒子,而不沉积于血管壁上,并能顺利通过血管壁被细胞利用,每颗鸡蛋包含优质维生素A、叶黄素、不饱和脂肪酸、卵磷脂、生物素、胆碱以及蛋白质，可以帮助降低心脏疾病与心血管疾病的风险。