儿童食谱糕类:硬奶油鹅肝糕


材料

儿童食谱糕类:硬奶油鹅肝糕

文章插图
主料:白脱油300克,鹅肝500克,猪油膘200克,蔬菜香料100克
调料:鲜奶油200克,香叶2片,玉果粉1/2茶匙,胡椒粉1茶匙,盐1茶匙,白兰地酒少许
做法
1、鹅肝、猪油膘放在锅里熬煮 。
2、锅内炒香蔬菜香料,再放鹅肝,文火煮3小时左右 。
3、捞出鹅肝与白脱油、鲜奶油等调味料一起放入粉碎机内打碎,过细 。
4、另将100克白脱油用文火化开,倒入长方形盆里,再将鹅肝酱倒入,置入冰箱内冷藏至固状,切成厚片装盆即可 。

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