蒸鸡蛋成形高多少钱

1.假鸡蛋的制作过程怎样

文章插图
用化工原料造假蛋每只三四分钱
“我先教你做鲜鸡蛋，鲜蛋会做了，熟蛋根本不用学，走时送你个光盘回去一看就会。”任永兴说。他从口袋里掏出一张皱皱巴巴的纸片，上面记录的是“假鸡蛋配方” 。他说，按照这个配方看一遍就会做，“做上三四十个就熟练了” 。
配方上罗列了10种原料，有海藻酸钠、食用明胶、葡萄糖酸内脂、赖氨酸、苯甲酸钠、食用色素等。任永兴说，海藻酸钠和食用明胶最重要，作用是给蛋清和蛋黄增稠。如果想给鸡蛋增加一点营养的话，还可添加少量奶粉。
他倒了半杯热水，每种原料用手捏一点撒进水里，搅拌了大约半小时。原本是白色麦乳精样颗粒状的海藻酸钠，开始溶解，刚才清澈见底的白开水，变成了黏稠的半透明的“鸡蛋清” 。
做好蛋清后，加入色素就变成了蛋黄。在各种原材料中，食用明胶的味道最为刺鼻，臭烘烘的。除“食用色素”外，其他各种添加剂基本上无色无味，可直接添加到水中。
任永兴的小塑料袋里装的原料很少，每样大约有一斤左右。他说，“这点料可以做1000多个鸡蛋，前一段原料贵时每个假鸡蛋成本约七八分钱，现在只要三四分钱，做鲜蛋用料少成本会更低。”
纸和硅胶就能做出蛋壳
假鸡蛋最关键的技术是做蛋壳，只要蛋壳做得好，蛋黄和蛋清不好也可以蒙混过关。任永兴说：“全国只有我一个人会做鸡蛋壳，北京、武汉那些地方教的都是做皮蛋。”
做蛋壳先要做好蛋壳模具。
先是脱模，任永兴随手从一张宣传单上剪下个方形纸片，用502胶水将它粘在真鸡蛋的一侧。随后，又用废弃的针管卷了一个圆筒，也贴在了这张纸片上。
然后他把硅胶和固化剂调匀，反复刷在鸡蛋和纸片上。
一个多小时后，硅胶变硬。任永兴将纸片的外侧剪开，将包在里面的真鸡蛋取了出来，这就变成了蛋壳模具。
任永兴将树脂、滑石粉等放在一起迅速搅拌，然后倒进模具里，反反复复地摇晃，好让原料均匀地挂在蛋壳模具的内壁上。
大约10分钟后，一个假蛋壳产生了。它的表面和真鸡蛋一样有光泽，敲上去也像蛋壳一样清脆，闻上去有刺鼻的味道，但任永兴说放三四天就会自然消失。
用给猪打针的旧针管灌“蛋清”
下一步开始向蛋壳内灌蛋清了。任永兴说，找人要些给猪打针的旧针管就行，效果又快又好，还省钱。
任永兴用针管将做好的“蛋清”慢慢推了进去，估摸有一半“蛋清”时再推入“蛋黄”，最终再用“蛋清”充满。他强调，当然是越满越好，分量重，可以防止出现散黄。
任永兴用一点树脂将蛋壳上的针孔抹匀。他说，如果需要再逼真一点的话，可以在蛋壳上擦一点鸡屎。如果蛋壳上有裂缝或模具缝，也“千万不要扔”，可以用502胶水粘一下，再用砂纸打磨一下就可以了。
为让蛋清和蛋黄略带一点腥味，任永兴指点说，可以用养鱼的水。此外蛋黄要搅拌得稠一点，蛋清要稀一点，这样成本会更低。
靠着造假和培训，任永兴收入很可观，平均每月收入一两万元。
任永兴说，刚开始做速度慢，废品率也高。不过时间一长，熟手三四分钟就能做一个鸡蛋。他透露，如果有100个模具，熟手一天可以做三四千个，“一个假鸡蛋的成本是三四分钱，我卖给批发商的价格是1毛钱，按真鸡蛋卖，一个鸡蛋的价格三四毛钱。”
“但我平时并不做假蛋，只在过年过节价格高好卖的时候跟家人一起做，要是天天做风险有点大。”他说，他家有两个房间，一般不让任何人进，专门用来造假鸡蛋。