金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世 。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能 。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病 。
原料：金针菇、豆腐干、青椒、胡萝卜、五花肉
调料：油、盐、淀粉
【宝宝益智：三丝金针菇】制作方法：
1、将豆腐干、青椒、胡萝卜和五花肉切成丝；
2、锅里放油加热，除了金针菇都放入锅里翻炒；
3、放入金针菇翻炒一下，加调料，勾芡，起锅 。
文、图/瑜瑜妈
来自：摇篮论坛

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