食谱原料
文章插图
【孕期不适食谱:红袍鱼片】新鲜草鱼1尾(约750克),鸡蛋1个,料酒10克,番茄酱20克,姜15克,白糖50克,醋10克,精盐10克,淀粉40克,色拉油500克
制作方法
1、将草鱼收拾干净后,用刀沿脊骨从中间片开,剔下两侧鱼肉,去刺,斜刀片成薄片,用料酒、精盐腌制30分钟,待用;
2、鸡蛋打成蛋液,待用;
3、锅上火入油,烧至七层热时,将鱼片均匀地裹上蛋液,入锅炸至两面金黄色,沥油装盘待用;
4、锅中留少许底油,复置火上烧热,下姜丝煸炒几下,入醋,白糖,番茄酱,盐煸,用调好的水淀粉勾芡,以手勺推匀成糖醋汁;
5、将糖醋汁浇上装盘的鱼片,即可 。
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