孕期饮食不能太精细

不久前公布的“2007 中国孕妇膳食营养调查”数据显示，孕妇平时的谷物摄入量仅为推荐量的50% ，主食摄入量严重不足。尽管大家都知道怀孕后要增加营养，但很多孕妇往往认为鱼肉蛋奶、水果或营养品营养更丰富，而忽视了主食的摄入，每天吃的主食不超过三两，甚至有人只吃两三勺。这样做是不合理的。孕期主食一定是越精细越好吗?答案是否。

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【孕期饮食不能太精细】 除了大米饭、白馒头、白面条之外，人们还被各种白面白米制成的主食、点心、小吃、零食所包围。蛋糕、饼干、点心、小吃，甚至大部分膨化食品，也是精白米面做的，而这些都是孕妇常吃的。粮食的最外层是种皮，向里依次是谷皮、糊粉层、胚乳和胚。糊粉层约为谷粒的6%～7% ，含有较多的脂肪和蛋白质，糖分也不少，营养素含量相对较高，但高精度加工使它与谷皮同时混入糠麸中除去。糙米在碾磨时，皮谷糊粉层和大部分米胚被碾去，即米糠，余下的约占重量的 90%～92% ，为白米粒。谷粒所含的维生素、无机盐和含赖氨酸较高的蛋白质集中在谷粒的周围部分和胚芽，因此，糙米碾磨程度愈高，即大米的精度愈高，粗纤维含量愈少，易消化，且好吃，但是，蛋白质、脂肪、无机盐即维生素的损失愈大。精白处理会损失掉稻麦中70%左右的维生素和矿物质，以及90%以上的膳食纤维。同时，精白处理把米和面变成了强酸性食品，变成了高血糖指数的食品，变成了让人们难以控制食量的食品。
经常吃精白米面，孕妇其他来源的维生素不足，就容易导致B族维生素的不足。B族维生素属水溶性维生素，在体内仅有少量储存，绝大多数以辅酶或辅基的形式参加各种酶系统，在中间代谢的很多环节发挥重要作用，缺乏时很快出现症状。对于胎儿，孕妇摄入足够的水溶性维生素是必不可少的。吃得过精，会造成某些营养元素摄人不够，影响胎儿的生长发育。
由此看来在怀孕期间孕妈妈们的主食应该要粗细搭配才最好，这样对胎儿的健康发育有帮助。要注意主食不能太单一，应米、面、杂粮、干豆类掺杂食用，粗细搭配，有利于获得全面营养和提高蛋白质的营养价值。玉米、小米、红豆、赤豆、红薯、山药等谷薯类粗杂粮，营养价值比较高，以延缓餐后血糖大幅波动，同时还能补充维生素和膳食纤维，有效预防孕期便秘。
在怀孕早期，如果没有出现孕吐，可以和孕前吃的差不多就可以。而如果有孕吐反应，孕妇在孕初期可选择容易消化的食物，少食多餐，保持每日300—400克主食的量。例如，易消化的烤面包片、烤馒头片、饼干、粥等。到了孕中期和晚期，妊娠反应减轻，食欲增加，可每日在基础摄入量上，再增加100克的主食摄入，具体视体重增长的情况进行调整。当然，光注重主食是不够的。只有多样化摄入才能获得平衡的营养，最好能一天一杯牛奶、两个鸡蛋、150克肉类、400克主食、500克蔬菜水果，外加适量食用油和豆制品。即使妊娠反应严重，孕妇每日至少也应摄入碳水化合物150克以上，相当于主食200克。