夏天做香肠最好放在干燥、自然通风好 ， 又没有太阳直射的地方自然风干 ， 不要急着放到太阳底下晾晒 。建议可以先在阳台或者院子里自然风干一天左右 ， 让香肠定型入味 。
夏天做香肠怎样风干
文章插图
【夏天做香肠怎样风干】 刚做好的香肠可以均匀的用绳子扎成小段 ， 香肠的长度越短越容易晾干 ， 建议尽量不要超出12里面 ， 尽量保持长度均匀 。
当香肠表面的肠衣起皱 ， 水分略干之后 ， 可以在香肠表面扎一些小孔 ， 这些小孔可以让香肠水分挥发更快一点 ， 也可以控出香肠中多余的油脂 。
建议香肠放在通风的地方 ， 比如家里的阳台或者院子 ， 否则容易变质 。
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