香辣小龙虾的最佳做法 麻辣小龙虾的做法窍门


香辣小龙虾的最佳做法 麻辣小龙虾的做法窍门

文章插图
夏天,美味莫过于小龙虾
用料
  • 小龙虾 10斤
  • 青花椒 两把
  • 大蒜 适量
  • 姜 一大块
  • 菜籽油 1000g
  • 豆瓣酱 2勺
  • 火锅料 4勺
  • 洋葱 1小个
  • 料酒 半碗勺
  • 生抽 4勺
  • 小米辣 6个
做法步骤
1、小龙虾刷洗干净去头
2、抽掉虾线
3、滤干水
4、洋葱切块,老姜切片,蒜切沫,小米辣切碎
5、豆瓣酱和火锅料放一起活匀(10斤虾一锅装不下,我分两次炒的,所以调料装一起活匀,分两锅使用 。火锅料我用的是名扬清油火锅料,选的是中辣,喜欢更辣的朋友可以选择四颗星的超辣)
6、两锅的料酒用量,也可以选择用啤酒,用量差不多
7、倒一斤菜油,烧热,倒入豆瓣酱,火锅料,蒜末,姜片翻炒
8、放入青花椒
9、调料炒香,倒入一半的小龙虾
10、翻炒均匀,等龙虾变色,倒入一半的料酒
11、加入两勺生抽
12、放入洋葱,翻炒均匀,盖上锅盖,焖煮15分钟
【香辣小龙虾的最佳做法 麻辣小龙虾的做法窍门】13、起锅,准备开动
小贴士
调料是十斤小龙虾的量,我分两次炒的,调料也是分两次用的 。推荐名扬的清油火锅料,烧菜,炒小龙虾,炒花甲,都适用,味道不错,虽然在同类火锅底料中比较贵,但是每次用一勺就很有味道了 。
小龙虾的营养功效
1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用 。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效 。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助 。
4.提高免疫力
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。