老酸奶最简单的做法 老酸奶的自制窍门

酸奶的营养成分丰富,那么如何在家做出一杯醇厚的老酸奶呢?只要掌握住这两个关键的地方,我们就能做出正宗的酸奶,基本上一杯酸奶比从超市里面买就可以省到5到6块钱,而且我们自己做的酸奶,做完以后马上喝,所以说不需要长时间的保质,就不用防腐一类的添加,更加的健康 。

老酸奶最简单的做法 老酸奶的自制窍门

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酸奶是老少皆宜的营养品,也是很多人喜欢的小零食,在超市买到的酸奶,通常会多添加上一些东西,而且价格十分的贵,一般一杯酸奶,尤其是带果粒一类的,就要卖到7到10块钱,那么能够自己在家做出一杯酸奶,他难道不香吗?计算成本的话,一杯能省五5块钱 。酸奶确实是营养丰富,但是酸奶也添加了非常多的糖,自己在家做酸奶,有个好处,如果不适合吃太多糖的话,完全可以用蜂蜜来代替糖 。
有时候我比较喜欢吃酸奶里的果粒,买到的酸奶,其中果粒确实是比较少,感觉不够吃,自己在家里做酸奶,喜欢什么水果随便往里面加就是了,大快朵颐的感觉是真的好!超市里袋装的酸奶一般都比较稀,太稀的酸奶,味道大打折扣,我比较喜欢类似于老酸奶,或者是果粒酸奶里的那种浓稠度,所以说我自己也喜欢在家里做,稍微浓稠一些的酸奶,做出来的效果比袋装酸奶要好得多,基本类似于果粒酸奶的浓稠度 。
做酸奶非常的简单,只需要两种原材料,一种是纯牛奶,一种是酸奶菌,用奶粉其实也可以做成酸奶,但是我没有用过,都是用的普通的盒装纯奶 。我所说的掌握两个关键点,是做酸奶成功与否的关键,下面我们来介绍一下 。
第一个关键点,酸奶菌的选择 。
酸奶的核心就是要有好的酸奶菌,好的酸奶菌种是成功的一个关键点,大家看到酸奶菌的价格高低不一,因为里面含有的酸奶菌,种类不一样,数量也不一样,有的菌种里面只含有两种,有的菌种含有八种,甚至更多 。
首先要选择优质的品牌,正规厂家生产的酸奶菌,一般选择含有,“4到6种”菌种的就可以,含有十几种菌种的,没有必要,且价格偏贵,超市里的成品酸奶也没有这么多种 。所以说,总结一下,第一个关键点,选择正规厂家酸奶菌,含有4到6种的就可以 。这种酸奶菌的价格,做出来以后,成本一般比超市每一杯都能省五块钱左右 。
第二个关键点,卫生 。
做酸奶,关键是要讲究卫生,不能让有害的细菌存在,在制作酸奶的过程中,需要温度保持在一定的高度,这个酸奶机都是自动的恒温状态,不用多说,但是,温暖的状况下,酸奶菌茁壮成长的同时,如果混入了其他有害的细菌,也同时繁殖生长,这会造成,牛奶的腐败,使奶变坏,做出来的不是酸奶,而是酸掉坏掉的奶 。
首先要保证装酸奶的容器无水无油,在做之前,要用洗洁精刷洗干净油,然后要高温蒸煮一下,蒸煮过后不要用手乱碰容器内壁,残留的一点水分晾干,或者用吹风机吹干,保证干净,这样在做酸奶才会成功,包括把酸奶菌在牛奶里搅拌的时候所用的搅拌工具,也要进行高温消毒,无水无油,这样做好的酸奶,我曾经放在冰箱忘记了,出去玩了一周回来以后,酸奶还是完好的,完全没有变坏,容器越干净,保存的时间越长 。
【老酸奶最简单的做法 老酸奶的自制窍门】做酸奶的方法,酸奶机说明书上都有详细做法,不再赘述,今天尽说做酸奶成功的两个关键点,这样做出来的酸奶保质时间长,浓稠度适宜,再加上一点水果,开开心心的吃自己做的酸奶吧!在家做出老酸奶,一杯能省五块钱,掌握2个关键点,动起来吧!