海参 , 既是宴席上的佳肴 , 又是滋补人体的珍品 。海参富含蛋白质、海参粘多糖、海参皂甙、脂类等50多种对人体有益的营养成分 。春季进补海参正当时 , 下面介绍几种海参的经典吃法 , 赶快收藏起来吧~
1、海参粥
材料:
糯米100克 小米5o克 海参(水浸)30克 桂圆5粒
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的 ,
做法:
1、桂圆肉洗净 , 冰糖打碎;
2、糯米洗净 , 用冷水浸泡半小时 , 捞出 , 沥干水分;
3、锅中加入约1000毫升冷水 , 将糯米和小米放入 , 用旺火烧沸后搅拌数次;改用小火慢慢熬煮;
4、待糯米软烂 , 下入冰糖调好味 , 加入海参再稍焖片刻 , 即可盛起食用 。
2、海参排骨汤
文章插图
用料:
海参一个、萝卜500克、排骨500克、干贝20克、生姜30克、料酒适量、盐适量
做法:
1、 将海参发好 , 萝卜切滚刀 , 排骨去血水、干贝泡好
2 、紫砂电炖锅加冷水将姜片和材料全部加入 。定时3小时熟烂后加盐、料酒
3、 起锅前一分钟放入海参即可
3、冰糖红枣海参汤
用料:
海参一个、冰糖若干、红枣若干
做法:
1、 海参解冻后 , 清洗干净 , 切条
2 、放到煮锅里 , 加水没过
3、另外准备几颗红枣和冰糖
4、大火烧开 , 转小火炖 , 加红枣 , 炖上30分钟左右 , 快出锅的时候 , 根据口味加点儿冰糖即可
4、海参鲜蘑菇汤
原料:水发海参200克,鲜100克,青豆40克
调料:精油10克、香油5克 、味精3克、料酒3克、酱油3克、盐3克、大葱5克、姜片4克 。
制作方法:
1、将水发海参洗净切成方丁 。鲜蘑菇洗净去蒂 , 蘑菇切开 。葱和姜煮切碎待用 。
2、清水用旺火煮开 , 分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出 。
3、炒锅烧热 , 放入油 , 油六成热时 , 下葱、姜末起锅 , 加盐 , 烹入料酒 , 放入酱油 , 加清水 , 煮沸后 , 下入海参 , 青豆 , 鲜蘑菇 , 再煮开淋入香油即成 。
5、海参豆腐煲
主料:豆腐(南) 400克 海参 400克
配料:猪肉(瘦) 12克 黄瓜 25克 胡萝卜 15克
调料:大葱 10克 姜 5克 盐 25克 酱油 40克 料酒 30克 白砂糖 20克 淀粉(玉米) 10克 各适量
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制作方法:
1、豆腐洗净 , 切块状;
2、海参剖开腹部 , 洗净体内腔肠 , 以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥 , 捞起冲凉 , 切寸段;
3、将海参放进锅内加适量清水 , 并放入葱段、姜片;
4、同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸;
5、肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味2抓匀 , 做成丸子 , 放进锅中;
【海参最好吃的5种做 干海参的做法大全】6、待海参、豆腐入味 , 加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅 。
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