用料 带鱼 4条 盐 8克 五香粉 3克 冰糖 10克 醋 3克
熏带鱼（只要4种调料）的做法
- 带鱼解冻后 。剪掉头，去除内脏 。
- 剪刀剪成段，再洗一边 。
- 加盐腌制30分钟 。
- 热锅冷油，8成热下带鱼炸 。带鱼下锅之前尽量不要带水 。两面大概需要炸4分钟左右 。刚放进去不要马上翻面 。等成型之后再反面 。
- 炸好的带鱼放到盘里 。
- 另起锅，加清水300毫升 。放入冰糖，盐，中火烧至融化 。中途搅拌下 。
- 加入五香粉，醋，烧开锅 。
- 把炸好的带鱼放进去，大火烧开，带鱼尽量放平 。都能接触到汤汁 。把汤汁收差不多干就可以 。
用料 带鱼 1条 可口可乐 250ml 朝天椒 2个 姜 1小块 大蒜 2瓣 料酒 15ml 生抽 15ml 淀粉 15g 盐 少许
可乐带鱼的做法
- 带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用
- 锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄后捞出
- 锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可
用料 带鱼 2条 白酒 3大匙 生抽 3大匙 醋 3大匙 白糖 4大匙 盐 少许 凉开水 少量
醉香带鱼的做法
- 带鱼洗净去头去尾去内脏，用厨房纸吸干水
- 把配料表中的调料放入宽底碗或盘子里，加入少量的凉开水搅匀，拌成蘸汁备用 。
- 得到一碗好味的蘸汁（白酒一定要用白酒，不能用料酒代替）
- 锅内倒油，油七成热时放入带鱼，中火炸至一面金黄时，在翻面炸另一面，至两面金黄.
- 两面金黄的带鱼段，控油后直接放入刚才调好的蘸汁中，泡十分钟后就入味了～
- 这就可以吃了，简单吧...酱香中透着淡淡的酒香，刚炸好的带鱼又外脆里嫩，可好吃啦～
用料 带鱼 15段 盐 适量 料酒 1勺 姜 3片
空气炸锅--带鱼不粘的秘密的做法
- 带鱼处理干净加适量盐、姜片、料酒入味 。
- 用空气炸锅不粘的秘密就在这里---烘焙油纸 。可以在纸上再刷薄薄的油 。
- 摆下15块，一家三口一餐饭足够了 。
- 200度20分钟，翻面再烤10分钟就OK啦！我今天的鱼肉比较厚，如果肉薄就常拉出来看看 。
用料 带鱼 2条（或适量） 葱段 适量 姜片 5片或适量 料酒 2小勺或适量 生抽 2小勺或适量 老抽 1小勺 冰糖 4-5粒 醋 4小勺（大约40ml） 或适量 盐 少量 小葱（或香菜）装饰 适量 开水 适量
酥焖带鱼段的做法
- 带鱼去头，收拾干净，切段
- 清水浸泡半小时后，用厨房纸把带鱼表面水吸干
- 准备好葱段、姜片和其它调味料，炒锅（最好是不粘锅，因为带鱼特别容易粘锅）里，放入平时炒菜两倍的油（如果是普通铁锅，要适量增加油）
- 中火烧至微微热（这样不容易溅油）一块一块的放入带鱼（????要小心油溅起）
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