调和油不是色拉油 。色拉油是各种植物原油经脱胶 ， 脱色 ， 脱臭等加工程序精制而成的高级食用植物油 。调和油是由两种及以上的精制油脂根据使用的需要 ， 调配而成的食用油 。
调和油就是色拉油吗
文章插图
色拉油呈淡黄色 ， 澄清 ， 透明 ， 无气味 ， 口感好 ， 可生吃 ， 用于烹调时不起沫 ， 烟少 ， 能保持菜肴的本色本味 。
色拉油富含维生素E ， 不饱和脂肪酸 ， 类胡萝1-素等营养物质 ， 色拉油中还含有较少的游离脂肪酸 ， 营养丰富 。
【调和油就是色拉油吗】 调和油比较透明 ， 可作熘 ， 炒 ， 煎 ， 炸等 。它一般用精炼大豆油 ， 菜籽油 ， 花生油等为主要原料 ， 配有精炼过的米糠油 ， 玉米胚油 ， 油茶籽油等特种油酯调和而成 。
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